
Molino Calogiuriの薄力小麦グルテンは、セイタン作りに最適です。パン、ピザ、フォカッチャなどの高たんぱく焼き菓子作りにも便利です。 実際、薄力小麦グルテンは、豆類(ひよこ豆、ルピナスなど)、そば、米、ソルガムなど、グルテンを含まない、または本来非常に弱い粉や粉のブレンドを強化できます。そのため、他の粉に加えて使う場合は、まず粉類を混ぜ合わせることをおすすめします。さらに、乾燥グルテンを粉に1%加えるごとに、粉のブレンドのW値は約20、P/Lは約0.05増加します。「W」はグルテン生地の力を表し、パンやパネットーネでは強く、発酵菓子では弱くなります。P/L比は、粘りと伸展性のバランスを決定します。
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Molino Calogiuriの薄力小麦グルテンは、セイタン作りに最適です。パン、ピザ、フォカッチャなどの高たんぱく焼き菓子作りにも便利です。 実際、薄力小麦グルテンは、豆類(ひよこ豆、ルピナスなど)、そば、米、ソルガムなど、グルテンを含まない、または本来非常に弱い粉や粉のブレンドを強化できます。そのため、他の粉に加えて使う場合は、まず粉類を混ぜ合わせることをおすすめします。さらに、乾燥グルテンを粉に1%加えるごとに、粉のブレンドのW値は約20、P/Lは約0.05増加します。「W」はグルテン生地の力を表し、パンやパネットーネでは強く、発酵菓子では弱くなります。P/L比は、粘りと伸展性のバランスを決定します。
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配達時間と費用は販売者と配送先によって異なります。支払いを確定する前のチェックアウト画面で、常に最新の配達見積もりをご確認いただけます。国際発送の場合、国や配送業者によって所要時間が異なることがあります。

| エネルギー (kcal) | 350 |
| 炭水化物 (g) | 10 |
| 脂肪 (g) | 3 |
| タンパク質 (g) | 45 |
| 食物繊維 (g) | 5 |