Iblei山地の野生フェンネルの最上級の葉だけを使い、手作業で丁寧に作られたこれが、L'Arcolaioのオーガニック・グルテンフリーの野生フェンネルペストの秘密です。自社の社会的農園で自然に育った、最も健やかな葉だけを収穫し、オイル、アーモンド、そして「caporalato free」プロジェクト由来の乾燥トマト、ひとつまみのローズマリーとレモンの皮と混ぜ合わせます。 保存には、りんご酢、フェアトレードのきび糖、Trapani産WWFの海塩をブレンドして使います。出来上がるのは、強い風味とやわらかさを併せ持ち、しっかりした食感で料理にとても使いやすい野生フェンネルペストです。
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Iblei山地の野生フェンネルの最上級の葉だけを使い、手作業で丁寧に作られたこれが、L'Arcolaioのオーガニック・グルテンフリーの野生フェンネルペストの秘密です。自社の社会的農園で自然に育った、最も健やかな葉だけを収穫し、オイル、アーモンド、そして「caporalato free」プロジェクト由来の乾燥トマト、ひとつまみのローズマリーとレモンの皮と混ぜ合わせます。 保存には、りんご酢、フェアトレードのきび糖、Trapani産WWFの海塩をブレンドして使います。出来上がるのは、強い風味とやわらかさを併せ持ち、しっかりした食感で料理にとても使いやすい野生フェンネルペストです。
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