小粒で、さまざまな色合いが混ざった色味が特徴です。ビタミンB群やミネラル塩など、栄養価とエネルギー源に富んでいます。脂質は少なく、食物繊維が多く、鉄分とリンの優れた供給源です。魚料理に合わせるほか、温かいスープ、付け合わせ、手軽なサラダ、グルメ料理にも最適です。 塩とエキストラバージンオリーブオイルだけで味わうのがおすすめです。浸水は不要で、通常は20分、圧力鍋なら蒸気が出始めてから10分で調理できます。ちょっとした注意点：ゆでる際に塩を入れないでください。さやが割れて、中身が硬くなってしまいます。
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小粒で、さまざまな色合いが混ざった色味が特徴です。ビタミンB群やミネラル塩など、栄養価とエネルギー源に富んでいます。脂質は少なく、食物繊維が多く、鉄分とリンの優れた供給源です。魚料理に合わせるほか、温かいスープ、付け合わせ、手軽なサラダ、グルメ料理にも最適です。 塩とエキストラバージンオリーブオイルだけで味わうのがおすすめです。浸水は不要で、通常は20分、圧力鍋なら蒸気が出始めてから10分で調理できます。ちょっとした注意点：ゆでる際に塩を入れないでください。さやが割れて、中身が硬くなってしまいます。
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