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호박 크림과 파르미지아노 퐁뒤를 곁들인 오레키에테입니다. 고급 레시피를 만나 보고 온라인 상점에서 정통 풀리아 제품을 구매해 보세요!

호박을 깍둑썰기합니다. 팬에 다진 양파 반 개와 풀리아산 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 넣고 볶습니다. 호박과 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 모든 재료를 갈아 벨벳처럼 부드러운 크림을 만듭니다.
남은 양파를 얇게 썹니다. 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 양파, 사과식초, 레몬밤(또는 설탕), 소금 한 꼬집을 넣습니다. 약한 불에서 부드럽고 캐러멜화될 때까지 익힙니다.
풀리아식 오레키에테를 넉넉한 소금물에 삶아 알 덴테로 건집니다(조리 시간: 10~12분). 즉시 호박 크림과 섞습니다.
간 파르미지아노 레지아노를 파스타 삶은 물 한 숟가락과 섞어 크리미한 퐁뒤를 만듭니다.
오레키에테를 그릇에 담고 파르미지아노 퐁뒤, 캐러멜화한 양파, 부순 풀리아식 타랄리를 올립니다. 풀리아산 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 두르고 즉시 냅니다.
Italia, Puglia

| 에너지 (kcal) | 72.61 |
| 탄수화물 (g) | 13.62 |
| 당류 (g) | 4.49 |
| 지방 (g) | 0.67 |
| 포화지방 (g) | 0.33 |
| 단백질 (g) | 2.76 |
| 식이섬유 (g) | 1.07 |
| 소금 (g) | 0.02 |