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풀리아 요리의 고전인 순무잎 오레키에테의 정통 레시피를 만나 보세요. 소박함과 진정한 맛을 즐겨 보세요.

순무잎의 질긴 잎을 제거하고 부드러운 부분만 남깁니다. 불순물을 제거하기 위해 깨끗이 헹굽니다.
소금을 넣은 물을 냄비에 끓인 뒤 순무잎을 넣고 5~7분간 데칩니다.
같은 물에 Pugghia 오레키에테를 넣고 8~10분간 익힙니다.
Pugghia 엑스트라 버진 올리브 오일을 마늘과 고추와 함께 데웁니다. 원한다면 멸치를 넣어 더 진한 맛을 냅니다.
파스타와 순무잎의 물기를 빼고 팬에 넣어 잘 섞습니다.
생 올리브 오일을 약간 둘러 풍미를 살린 뒤 풀리아식 오레키에테를 즐깁니다!
이상적인 식감을 위해 생오레키에테를 사용하세요. 바삭한 맛을 더하려면 구운 빵가루를 넣으세요. 순무잎의 푸른색과 풍미를 유지하려면 너무 오래 익히지 마세요.
Italia, Puglia

| 에너지 (kcal) | 128.02 |
| 탄수화물 (g) | 15.51 |
| 당류 (g) | 2.67 |
| 지방 (g) | 3.41 |
| 포화지방 (g) | 0.78 |
| 단백질 (g) | 8.27 |
| 식이섬유 (g) | 1.73 |
| 소금 (g) | 0.04 |