부리토 랩

준비

1. 17단계 중 1단계

   먼저 큰 냄비에 검은콩을 10~12시간 동안 불리세요. 비율은 1:3, 즉 콩 300g에 물 900g입니다.

2. 17단계 중 2단계

   콩의 소화를 돕기 위해 레몬 1개의 즙을 넣거나, 대신 베이킹소다 1티스푼을 넣으세요.

3. 17단계 중 3단계

   불리는 시간이 지나면 흐르는 물에 콩을 헹구고 큰 냄비에서 같은 1:3 비율로 익히세요.

4. 17단계 중 4단계

   물이 끓으면 소금을 넣고, 원한다면 월계수 잎, 세이지, 로즈메리 같은 허브도 넣으세요.

5. 17단계 중 5단계

   냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 60~90분간 익히세요. 다 익으면 물기를 빼고 따로 두세요.

6. 17단계 중 6단계

   압력솥이 있다면 제조업체의 안내를 따르세요. 대략 20~40분간 조리하면 됩니다.

7. 17단계 중 7단계

   콩을 익히는 동안 당근과 셀러리를 준비하세요. 다지기나 날카로운 칼로 다진 뒤 팬에 오일과 함께 중불에서 볶으세요.

8. 17단계 중 8단계

   채소가 약간 숨이 죽으면 가늘게 채 썬 피망을 넣으세요. 그러면 조리 시간이 줄고 다른 채소와 고르게 익습니다. 화이트 와인 100ml를 넣어 졸이세요.

9. 17단계 중 9단계

   고르게 익었다고 느껴지면 불을 낮추고 렌틸콩 미소 1큰술과 양파가 들어간 토마토 퓌레를 모두 넣으세요. 취향에 따라 칠리 페이스트도 넣으세요.

10. 17단계 중 10단계

    고기 버전도 원한다면 두 번째 팬을 준비해 양념의 절반을 부으세요. 중불로 가열하고 다진 고기를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 10분간 익히세요.

11. 17단계 중 11단계

    두 양념의 익은 정도를 확인하세요. 물기를 뺀 익은 검은콩을 넣고 5~6분 더 익히세요.

12. 17단계 중 12단계

    두 양념이 모두 완성되면 맛을 보고 필요하다면 미소나 소금을 더 넣으세요.

13. 17단계 중 13단계

    피아디나를 채우려면 펼친 피아디나를 담을 만큼 큰 유산지 4장을 준비하세요.

14. 17단계 중 14단계

    각 피아디나를 유산지 위에 펼치고 마요네즈와 샐러드를 고르게 한 겹씩 올리세요.

15. 17단계 중 15단계

추천 사항

• 그릇

• 팬

• 유산지

• 다지기

• 냄비

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)