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의 레시피
아몬드 페이스트는 이탈리아, 특히 시칠리아 전통의 대표적인 디저트입니다. 아몬드, 설탕, 포도당을 주재료로 하며 만들기가 매우 간단합니다. 비스킷이나 슈 같은 구움과자를 채우는 데 사용하거나, 과일이나 작은 동물 모양으로 빚어 다채로운 장식을 만드는 데 사용합니다.


1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당363 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 6,579 kJ1,572 kcal | 1,815 kJ434 kcal |
| 지방 | 34.55 g | 9.53 g |
| 이 중 포화 지방산 | 2.86 g | 0.79 g |
| 탄수화물 | 314.14 g | 86.66 g |
| 이 중 당류 | 313.56 g | 86.5 g |
| 식이섬유 | 7.94 g | 2.19 g |
| 단백질 | 13.74 g | 3.79 g |



회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 견과류
전체 9단계 중 1단계: 오븐에서 아몬드를 약간 볶습니다
전체 9단계 중 2단계: 아몬드에서 기름이 나오면 물을 몇 티스푼씩 넣어 가며 설탕 250g을 조금씩 첨가하고 절구에서 오랫동안 빻습니다
전체 9단계 중 3단계: 아몬드와 설탕 250g이 모두 없어질 때까지 아몬드 가루를 체에 내리고 큰 조각은 다시 빻습니다
전체 9단계 중 4단계: 아몬드 가루를 냄비에 붓고 포도당 150g을 넣습니다
전체 9단계 중 5단계: 다른 냄비에 남은 설탕 750g과 포도당을 넣고 불에 올려 혼합물이 실처럼 늘어지기 시작할 때까지 천천히 끓입니다
전체 9단계 중 6단계: 그다음 시럽을 아몬드가 담긴 용기에 넣고 계속 저어 줍니다
전체 9단계 중 7단계: 혼합물을 대리석 작업대에 뒤집어 붓고 식힙니다
전체 9단계 중 8단계: 혼합물이 매우 거칠게 보이면 롤러를 살짝 적신 후 제면기에 넣어 반죽을 만들 수 있습니다
전체 9단계 중 9단계: 그렇지 않으면 밀대로 여러 번 밀어 최대한 매끄럽게 만들 수도 있습니다



