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의 레시피
붉은 와인 오리는 풍미가 진하고 맛이 깊은 이탈리아 전통 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 오리 고기는 붉은 와인과 완벽하게 어우러져 거부할 수 없는 조합을 이룹니다. 양파, 셀러리, 리크, 당근, 월계수 잎, 붉은 와인으로 만드는 재움 과정은 고기에 진하고 향긋한 풍미를 더합니다. 특별한 날이나 로맨틱한 저녁 식사에 내기 좋은 완벽한 요리입니다.





1인분: 재료의 중량을 2인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


전체 9단계 중 1단계: 오리를 네 조각(두 다리와 날개가 붙은 가슴살 두 조각)으로 나눈 뒤 소금과 후추를 뿌리고, 깍둑썰기한 채소와 월계수 잎과 함께 볼에 담는다. 전체에 붉은 와인을 붓고 12시간 동안 재운다.
전체 9단계 중 2단계: 팬에 올리브오일을 데운 뒤 오리 조각을 센 불에서 4~5분간 볶아 노릇하게 굽는다.
전체 9단계 중 3단계: 재운 채소도 꺼내 물기를 뺀다. 고기에 넣고 중간 불에서 5분간 함께 맛이 배도록 둔다.
전체 9단계 중 4단계: 재운 액체의 일부를 붓고 뚜껑 없이 10분 더 조리한다.
전체 9단계 중 5단계: 다진 마늘과 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 토마토를 넣고 약한 불에서 10분 더 끓인다.
전체 9단계 중 6단계: 시체로 만든 육수 1/2리터를 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 10분 더 익힌다.
전체 9단계 중 7단계: 팬에서 고기 조각을 꺼내 조리 국물을 체에 걸러 같은 팬에 담는다. 양이 1/4이 될 때까지 졸인 뒤 돼지 피를 섞는다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품 및 셀러리
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당697 g · 2개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 4,463 kJ1,067 kcal | 640 kJ153 kcal |
| 지방 | 61.55 g | 8.83 g |
| 이 중 포화 지방산 | 20.49 g | 2.94 g |
| 탄수화물 | 5.09 g | 0.73 g |
| 이 중 당류 | 5.02 g | 0.72 g |
| 식이섬유 | 1.95 g | 0.28 g |
| 단백질 | 100.02 g | 14.35 g |
| 소금 | 0.63 g | 0.09 g |
전체 9단계 중 8단계: 버터를 조각내어 넣고 거품기로 저어 소스에 섞은 다음 오리 조각을 넣는다.
전체 9단계 중 9단계: 소스를 충분히 입힌 오리 조각을 좋아하는 곁들임과 함께 서빙한다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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