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아스파라거스 벨루테 수프는 담백하면서도 맛있는 첫 요리로 완벽한 섬세하고 부드러운 수프입니다. 아스파라거스를 익힌 뒤 닭육수, 밀가루, 달걀노른자와 함께 갈아 크리미한 농도로 만듭니다. 크림과 버터가 풍부한 맛을 더하고 소금이 풍미의 균형을 잡아 줍니다. 이 레시피는 이탈리아 요리의 전형적인 음식으로, 아스파라거스가 제철인 봄에 잘 어울립니다.
| 평균값 | 1회 제공량당247 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,214 kJ290 kcal | 492 kJ118 kcal |
| 지방 | 18.72 g | 7.58 g |
| 이 중 포화 지방산 | 10.94 g | 4.43 g |
| 탄수화물 | 19.69 g | 7.97 g |
| 이 중 당류 | 7.46 g | 3.02 g |
| 식이섬유 | 4.59 g | 1.86 g |
| 단백질 | 9.56 g | 3.87 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 9단계 중 1단계: 아스파라거스를 깨끗이 손질하고 씻은 뒤, 가장 질긴 부분은 과감히 버리고 잘게 자릅니다
전체 9단계 중 2단계: 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 버터가 색을 내기 전에 밀가루를 여러 번 나누어 넣고 계속 저어 덩어리가 생기지 않게 합니다
전체 9단계 중 3단계: 혼합물이 노릇해지면 뜨거운 육수를 조금씩 넣으며 거품기로 계속 저어 줍니다
전체 9단계 중 4단계: 육수를 끓인 다음 냄비에 아스파라거스를 넣습니다
전체 9단계 중 5단계: 소금으로 간하고 중간 불에서 45분간 익힌 뒤 불을 끄고 살짝 식힙니다
전체 9단계 중 6단계: 고운 구멍의 채소 으깨기에 거른 뒤, 조리했던 냄비에 다시 넣고 불에 올립니다
전체 9단계 중 7단계: 별도의 그릇에서 달걀노른자와 크림을 잘 섞습니다
전체 9단계 중 8단계: 아스파라거스 수프가 거의 끓으려 할 때 달걀과 크림 혼합물을 붓고 잘 섞은 뒤 불을 끕니다
전체 9단계 중 9단계: 버터를 넉넉히 두르고 볶아 노릇하게 만든 아주 작은 빵 크루통을 곁들입니다
에서 계산됨
€ 49.80
