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의 레시피
발도스타식 퐁뒤는 이탈리아 북서부 발레다오스타 지역의 맛있는 전통 전채 요리입니다. 녹인 치즈 크림에 구운 빵 크루통을 곁들인 음식입니다. 기원은 1800년경으로 거슬러 올라가며, 이후 발도스타 요리를 대표하는 음식 중 하나가 되었습니다. 퐁뒤는 겨울 저녁에 사람들과 여유롭게 즐기기 좋으며, 레드 와인 한 잔과 잘 어울립니다. 조리법도 간단하고 빠릅니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 실온에 둔 발도스타 폰티나 치즈 450g을 냄비에 넣고 밀가루 1큰술을 섞은 뒤 차가운 우유 한 컵을 더합니다.
전체 5단계 중 2단계: 잠시 그대로 둔 다음 평소 불에 올리고 숟가락으로 계속 저으며 익힙니다. 폰티나가 끓지 않도록 주의합니다.
전체 5단계 중 3단계: 폰티나가 녹으면 냄비를 불에서 내리고 거품기로 저으면서 달걀노른자 4개를 넣습니다.
전체 5단계 중 4단계: 혼합물을 다시 불에 올리고 달걀이 폰티나와 함께 익도록 계속 저어 줍니다.
전체 5단계 중 5단계: 퐁뒤가 벨벳처럼 부드러워지면 아주 뜨겁게 데운 접시에 담고 버터에 노릇하게 구운 빵 조각을 곁들여 냅니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당166 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,792 kJ428 kcal | 1,083 kJ259 kcal |
| 지방 | 31.63 g | 19.11 g |
| 이 중 포화 지방산 | 20.32 g | 12.28 g |
| 탄수화물 | 5.88 g | 3.55 g |
| 이 중 당류 | 3.21 g | 1.94 g |
| 식이섬유 | 0.07 g | 0.04 g |
| 단백질 | 30.3 g | 18.31 g |
| 소금 | 1.7 g | 1.03 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 13.90
