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    1. 베르가모식 카손첼라
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    베르가모식 카손첼라

    Emporion의 레시피

    난이도
    보통
    준비
    60분
    조리
    30분
    원산지
    이탈리아, Lombardia
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    베르가모식 카손첼라는 베르가모 요리 전통을 대표하는 맛있는 첫 번째 코스이다. 소고기, 살라미, 파슬리, 그라나 치즈를 넣어 만든 섬세한 속을 채운 반달 모양의 속파스타이다. 반죽은 밀가루, 달걀, 물을 섞어 만들어 부드럽고 포근한 식감을 준다. 카손첼라는 버터, 세이지, 판체타, 잘게 간 그라나 치즈로 만든 맛있는 소스를 곁들여 완성한다. 이 요리는 베르가모 요리의 진정한 풍미를 즐기기에 완벽하다.

    재료

    인분
    • 속재료용:

    • 소고기150 g
    • 살라미 속재료100 g
    • 파슬리1 다발
    • 소금적당량
    • 후추적당량
    • 로즈마리1 꼬집다
    • 그라나 치즈 간 것50 g
    • 세이지 잎1 한 움큼
    • 달걀적당량
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €2.90
    • 반죽용:

    • 밀가루(밀대 위에 뿌릴 것 더하기)300 g
    • 달걀적당량
    • 물1 손가락
    • 소금1 꼬집다
    • 소스:

    • 버터50 g
    • 세이지1 작은 가지
    • 판체타100 g
    • 그라나 치즈 즉석 간 것100 g

    영양 정보

    878 kcal 1회 제공량당 · 231 g

    영양 정보

    878 kcal 1회 제공량당 · 231 g
    평균값1회 제공량당231 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지3,675 kJ878 kcal1,591 kJ380 kcal
    지방55.93 g24.21 g
    이 중 포화 지방산24.83 g10.75 g
    탄수화물55.83 g24.17 g
    이 중 당류3.42 g1.48 g
    식이섬유3.3 g1.43 g
    단백질38.67 g16.74 g
    소금1.18 g0.51 g

    1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

    • 단백질16.74 g · 18%
    • 탄수화물24.17 g · 25%
    • 지방24.21 g · 57%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품
    검출됨
  • 8견과류검출되지 않음
  • 9셀러리검출되지 않음
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출되지 않음
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 속재료: 냄비에 올리브오일을 조금 두르고 마늘, 양파, 세이지, 로즈마리를 노릇하게 볶는다

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 고기를 한입 크기로 썰어 볶는 재료에 넣고 나무주걱으로 자주 뒤집어가며 약 10분 정도 볶는다; 와인을 붓고 수분이 날아가게 둔다

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 고기가 충분히 익고 부드러워지면 불에서 내려 미지근하게 식힌다

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 모두 고운 분쇄기(고기 분쇄기)에 간 뒤 넓은 볼에 담는다

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 치즈, 아주 곱게 다진 파슬리, 빵가루, 달걀, 소금 한 꼬집, 갓 간 후추 한 꼬집을 넣고 손으로 치대어 속을 잘 섞는다

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 반죽: 다른 재료를 가운데 넣을 수 있도록 밀가루를 화산 모양으로 펼친다

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 반죽이 너무 딱딱하지도, 너무 질기지도 않게 되도록 밀가루나 물을 더해 잘 반죽한다

    8. 8

      전체 12단계 중 8단계: 면의 두께가 약 2mm가 되도록 넓게 밀어 라자냐처럼 펼친 뒤, 컵으로 여러 개의 원을 잘라 한 숟갈의 속을 넣고 가장자리를 눌러 봉한다

    9. 9

      전체 12단계 중 9단계: 가운데를 손가락으로 살짝 눌러 카손첼라 모양을 만든다

    10. 10

      전체 12단계 중 10단계: 카손첼라는 1인분에 들어갈 개수만큼 묶음으로 센다

    11. 11

      전체 12단계 중 11단계: 소스: 넉넉한 소금물에 카손첼라를 넣고 약 7분간 삶는다

    12. 12

      전체 12단계 중 12단계: 그동안 팬에 버터를 두르고 볶는다

    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 부적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 불포함
    Tuduu에서 계산됨

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    추천 사항
    • 밀대
    • 파스타 커터
    • 국자
    보관
    밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 최대 2일 이내에 섭취한다.
    추가 정보
    베르가모식 카손첼라는 베르가모 요리의 전통 음식으로, 특히 베르가모 시와 그 주변 지역에서 널리 알려져 있다.
    • 반품 정책 보기
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