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거위 간 파테는 맛있는 프랑스 특산 요리입니다. 풍부하고 진한 맛의 크리미한 전채 요리로 특별한 날에 내기 좋습니다. 거위 간, 돼지고기와 송아지 고기, 젤라틴, 향신료 혼합물 등 여러 재료가 필요합니다. 파테를 낮은 온도에서 3시간 구우면 부드러운 식감과 거부하기 어려운 맛이 완성됩니다. 신선한 빵 크루통과 백포도주 글레이즈를 곁들이면 잊을 수 없는 맛을 경험할 수 있습니다.
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 9단계 중 1단계: 밀가루, 소금, 버터, 달걀 1개와 필요한 만큼의 물로 반죽을 만들고 4시간 동안 휴지시킵니다.
전체 9단계 중 2단계: 그동안 거위 간을 손질하고 얇게 썹니다.
전체 9단계 중 3단계: 송아지 고기와 돼지고기를 다져 백포도주, 소금, 후추, 향신료, 다진 파슬리와 양파에 재웁니다.
전체 9단계 중 4단계: 틀에 반죽을 깔고 밀어 편 반죽을 올립니다.
전체 9단계 중 5단계: 바닥에 라르도 3~4장을 깔고 양념한 고기, 간, 다시 양념한 고기 순으로 올립니다.
전체 9단계 중 6단계: 그 위에 라르도 조각을 올리고 반죽 가장자리를 접어 속을 덮습니다.
전체 9단계 중 7단계: 풀어 둔 달걀노른자를 표면에 바르고 중앙에 구멍을 낸 뒤 종이로 만든 깔때기를 꽂습니다. 오븐에서 2시간 굽습니다.
전체 9단계 중 8단계: 다 구워지면 식힌 뒤 깔때기를 통해 액체 젤라틴을 붓습니다.
전체 9단계 중 9단계: 내기 전에 냉장고에 넣습니다.
에서 계산됨
€ 49.80
