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의 레시피
시칠리아식 라구를 넣은 맛있는 주먹밥인 아란치네는 시칠리아를 대표하는 길거리 음식이다. 이 레시피는 고기와 완두콩을 넣은 전통적인 버전이다.
1인분: 재료의 중량을 15인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 끓는 육수에 쌀을 넣고 약한 불에서 육수가 완전히 흡수될 때까지 익인다. 불을 끄고 약간의 물에 녹인 사프란, 버터, 갈아 놓은 Caciocavallo를 넣어 잘 섞는다.
전체 5단계 중 2단계: 쌀을 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 식힌다. 그동안 속을 준비한다. 양파를 약간의 오일에 볶고 다진 고기를 넣어 갈색이 나도록 볶은 뒤 레드 와인을 넣어 졸인다. 토마토 퓌레와 완두콩을 넣는다.
전체 5단계 중 3단계: 소금과 후추로 간하고 약한 불에서 약 30분간, 라구가 충분히 되직해질 때까지 익힌다. 불을 끄고 이미 준비한 베샤멜 소스를 라구에 섞은 뒤 식힌다.
전체 5단계 중 4단계: 손을 적시고 한 줌의 쌀을 손바닥에 오목한 모양으로 편다. 가운데에 베샤멜 라구를 넉넉히 한 숟갈과 Caciocavallo 큐브 하나를 넣고 쌀을 조금 더 덮어 전형적인 뾰족한 모양이나 공 모양으로 만든다.
전체 5단계 중 5단계: 밀가루, 물, 소금 한 꼬집을 섞어 묽은 반죽을 만든다. 각각의 아란치네를 먼저 반죽에 묻힌 다음 빵가루를 골고루 입힌다. 170~180°C의 충분히 뜨거운 오일에 완전히 노릇해질 때까지 튀기고 키친타월에 건져 뜨거울 때 낸다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 땅콩 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당158 g · 15개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,568 kJ375 kcal | 990 kJ237 kcal |
| 지방 | 10.68 g | 6.74 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.93 g | 3.11 g |
| 탄수화물 | 55.84 g | 35.25 g |
| 이 중 당류 | 3.53 g | 2.23 g |
| 식이섬유 | 1.76 g | 1.11 g |
| 단백질 | 13.72 g | 8.66 g |
| 소금 | 0.89 g | 0.56 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
