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해산물 카르보나라는 해산물을 좋아하는 사람에게 완벽한 풍성하고 맛있는 첫 번째 코스 요리입니다. 로마 전통에서 유래한 이 카르보나라 변형 요리에는 원래 재료와 함께 홍합이 들어갑니다. 결과적으로 크리미하고 풍미가 깊으며 특유의 바다 향이 나는 요리가 완성됩니다.
| 평균값 | 1회 제공량당453 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,419 kJ817 kcal | 754 kJ180 kcal |
| 지방 | 33.4 g | 7.37 g |
| 이 중 포화 지방산 | 8.11 g | 1.79 g |
| 탄수화물 | 79.86 g | 17.62 g |
| 이 중 당류 | 5.94 g | 1.31 g |
| 식이섬유 | 3.31 g | 0.73 g |
| 단백질 | 49 g | 10.81 g |
| 소금 | 0.77 g | 0.17 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
전체 5단계 중 1단계: 홍합 1kg을 깨끗이 손질해 넓은 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 몇 분간 입을 벌립니다. 조리액은 걸러서 보관하고 홍합은 대부분 껍데기에서 꺼내되, 플레이팅을 위해 일부는 통째로 남겨 둡니다.
전체 5단계 중 2단계: 그동안 소금을 조금 넣은 넉넉한 물에 스파게티 380g을 삶습니다. 별도의 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브유 4큰술을 데우고, 곱게 다진 양파 1개와 마늘 1~2쪽을 볶은 뒤 껍데기에서 꺼낸 홍합과 걸러 둔 홍합 조리액 2큰술을 넣어 맛을 냅니다.
전체 5단계 중 3단계: 그릇에 달걀노른자 4~5개와 흰후추 약간, 미지근하게 식힌 홍합 조리액 한 국자를 넣고 크리미한 혼합물이 될 때까지 세게 휘젓습니다.
전체 5단계 중 4단계: 스파게티를 아주 알덴테로 건져 홍합이 든 팬에 바로 넣고 불을 완전히 끕니다. 달걀 크림을 넣고 남은 열로 노른자가 굳지 않도록 재빨리 섞어 고루 합칩니다.
전체 5단계 중 5단계: 즉시 내고 각 접시에 잘게 다진 신선한 파슬리, 껍데기가 붙은 홍합, 흰후추를 뿌려 마무리합니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 연체동물
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 49.80
