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Emporion
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주키니 카르보나라

주키니 카르보나라

의 레시피

난이도
보통
준비
10분
조리
15분
원산지
이탈리아, Lazio

설명

주키니 카르보나라는 전통 로마식 카르보나라에 주키니를 더한 변형 요리입니다. 주키니가 은은한 단맛과 기분 좋은 아삭한 식감을 더합니다. 만들기 간단하며 어떤 경우에도 잘 어울리는 첫 번째 코스 요리입니다.

재료

인분
  • 스파게티 파스타360 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.70
  • 신선한 주키니2 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €4.50
  • 달걀5 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €2.90
  • 마늘1 정향
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.50
  • 통흑후추1 티스푼
  • 간 페코리노 치즈80 g
  • 굵은소금25 g
  • 엑스트라 버진 올리브유3 큰 스푼
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80

영양 정보

583 kcal 1회 제공량당 · 290 g

영양 정보

583 kcal 1회 제공량당 · 290 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
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    준비

    1. 1

      전체 5단계 중 1단계: 주키니를 씻고 꼭지를 제거한 뒤 얇은 원형으로 썹니다. 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브유 약간과 통마늘을 넣고 볶다가, 마늘은 나중에 제거합니다. 주키니가 노릇하고 부드러우면서도 형태가 유지될 때까지 볶고 소금으로 살짝 간합니다.

    2. 2

      전체 5단계 중 2단계: 그동안 넉넉한 소금물에 파스타를 삶고, 그 사이 그릇에 달걀노른자와 달걀 1개, 갈아 놓은 페코리노 로마노, 갓 간 흑후추를 넉넉히 넣어 부드러운 혼합물이 될 때까지 휘저어 ‘카르보크레마’를 만듭니다.

    3. 3

      전체 5단계 중 3단계: 파스타를 건지기 직전에 삶은 물을 한 국자 떠서 따로 둡니다. 파스타를 알덴테로 건져 불을 끈 팬의 주키니에 바로 넣고 잘 섞습니다.

    4. 4

      전체 5단계 중 4단계: 달걀 크림과 따로 둔 삶은 물을 약간 넣고, 노른자가 굳지 않도록 빠르고 계속해서 볶거나 저어 섞습니다. 크리미하고 매끄러운 유화 상태가 될 때까지 섞습니다.

    5. 5

      전체 5단계 중 5단계: 즉시 내고 각 접시에 페코리노를 한 번 더 뿌린 뒤 흑후추를 넉넉히 갈아 올립니다.

    메인 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식 여부 확인 필요
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 불포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당290 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,441 kJ583 kcal841 kJ201 kcal
    지방22.09 g7.61 g
    이 중 포화 지방산6.94 g2.39 g
    탄수화물67.63 g23.3 g
    이 중 당류4.93 g1.7 g
    식이섬유4.09 g1.41 g
    단백질26.96 g9.29 g
    소금7.11 g2.45 g
    • 단백질9.29 g · 19%
    • 탄수화물23.3 g · 47%
    • 지방7.61 g · 34%
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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    냉장 보관하며 최대 2일까지 보관합니다.
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