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피초케리는 Valtellina 전통의 맛있는 겨울 요리로, 감자, 사보이 양배추, 버터, 세이지, Bitto 치즈로 만듭니다. 파스타는 메밀가루와 흰 밀가루로 만듭니다. 풍부하고 맛있는 첫 번째 요리로, 추운 겨울날 몸을 따뜻하게 하기에 좋습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당433 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 4,611 kJ1,102 kcal | 1,065 kJ255 kcal |
| 지방 | 55.25 g | 12.76 g |
| 이 중 포화 지방산 | 32.39 g | 7.48 g |
| 탄수화물 | 114.36 g | 26.41 g |
| 이 중 당류 | 4.42 g | 1.02 g |
| 식이섬유 | 12.17 g | 2.81 g |
| 단백질 | 37.76 g | 8.72 g |
| 소금 | 1.17 g | 0.27 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
전체 12단계 중 1단계: 반죽을 준비합니다. 큰 그릇에 흰 밀가루, 곱게 간 메밀가루, 필요한 양의 소금을 함께 섞습니다.
전체 12단계 중 2단계: 물을 조금 넣고 반죽하면서 매번 물을 조금씩 더해 매끄럽고 단단한 반죽을 만듭니다.
전체 12단계 중 3단계: 일반 달걀 파스타처럼 반죽하되 너무 오래 치대지는 않습니다.
전체 12단계 중 4단계: 밀대로 반죽을 작업대에서 너무 얇지 않게 밀고, 길이 5cm, 너비 1cm의 띠로 자릅니다.
전체 12단계 중 5단계: 감자는 껍질을 벗겨 조각으로 자르고, 사보이 양배추 잎은 씻어 물기를 뺀 뒤 가늘게 썹니다.
전체 12단계 중 6단계: 넉넉한 소금물에 채소를 큰 냄비로 익힙니다.
전체 12단계 중 7단계: 감자가 익으면 냄비에 파스타도 넣고 알 덴테로 삶은 다음 채소와 함께 물기를 뺍니다.
전체 12단계 중 8단계: 따뜻하고 깊은 접시에 피초케리를 층층이 담고, 각 층마다 얇게 썬 Bitto를 넉넉히 올립니다. 미리 작은 냄비에서 세이지 잎과 함께 갈색으로 익힌 버터도 층마다 나누어 넣습니다.
전체 12단계 중 9단계: 피초케리를 뜨겁게 내놓습니다.
전체 12단계 중 10단계: --- 조언
전체 12단계 중 11단계: Teglio에서 유래한 Valtellina의 전통 요리는 이제 널리 알려지고 사랑받으며, 특유의 검은색 파스타를 모든 식료품점에서 완제품으로 구할 수 있습니다.
전체 12단계 중 12단계: 그러나 피초케리를 제대로 맛보려면 신선한 파스타를 직접 준비하는 것이 좋습니다.
에서 계산됨
€ 49.80
€ 13.90
