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Emporion
5.0
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    새우 비스크

    Emporion의 레시피

    난이도
    보통
    준비
    30분
    조리
    40분
    원산지
    프랑스
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    새우 비스크는 진하고 깊은 맛이 나는 맛있는 해산물 요리입니다. 크리미하고 향긋한 수프에 신선한 새우가 풍부하게 들어가며, 채소와 향초, 브랜디의 향과 맛이 더해져 우아한 풍미를 냅니다. 겨울철 첫 요리나 특별한 메뉴의 두 번째 요리로 좋으며, 섬세하고 고급스러운 맛으로 손님을 사로잡습니다.

    재료

    인분
    • 깨끗이 씻은 새우적당량
    • 곱게 다진 큰 양파적당량
    • 곱게 다진 큰 당근적당량
    • 곱게 다진 셀러리1 줄기
    • 잘게 썬 월계수 잎1 잎
    • 타임1 티스푼
    • 오레가노(선택 사항)적당량
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €4.60
    • 마조람(선택 사항)적당량
    • 브랜디(또는 코냑)4 큰 스푼
    • 드라이 화이트 와인40 cl
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €16.50
    • 소금적당량
    • 카이엔페퍼적당량
    • 생선 푸메(레시피 참조)125 cl
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €8.50
    • 잘게 부순 빵 속100 g
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €1.80
    • 더블크림15 cl
    • 생크림30 g

    영양 정보

    344 kcal 1회 제공량당 · 252 g

    영양 정보

    344 kcal 1회 제공량당 · 252 g
    평균값1회 제공량당252 g · 8개 중 1개100 g당
    에너지1,440 kJ344 kcal572 kJ137 kcal
    지방15.11 g6 g
    이 중 포화 지방산6.92 g2.75 g
    탄수화물11.2 g4.45 g
    이 중 당류2.04 g0.81 g
    식이섬유0.18 g0.07 g
    단백질29.45 g11.7 g
    소금0.13 g0.05 g

    1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

    • 단백질11.7 g · 39%
    • 탄수화물4.45 g · 15%
    • 지방6 g · 46%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 갑각류, 생선, 우유 및 유제품 및 셀러리

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 갑각류, 생선, 우유 및 유제품 및 셀러리

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출됨
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품

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  • 8견과류검출되지 않음
  • 9셀러리검출됨
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출되지 않음
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 갑각류, 생선, 우유 및 유제품 및 셀러리

    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 먼저 양파, 당근, 타임, 월계수 잎을 버터 30g에 넣고 약한 불에서 약 15분간 볶으세요. 채소에 색이 나지 않도록 저어 주세요.

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 코냑과 화이트 와인을 부으세요.

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 불을 세게 올리고 가능하면 살아 있는 새우를 넣으세요.

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 소금과 카이엔페퍼를 넣으세요.

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 불을 줄이고 약 10분간 더 끓이세요.

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 불을 끄고 식히세요.

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 손을 데지 않고 넣을 수 있을 정도로 식으면 새우를 꺼내 껍질을 벗기고, 각 새우를 세 부분으로 나눈 뒤 살을 따로 두세요.

    8. 8

      전체 12단계 중 8단계: 절구에 새우 껍질과 모든 부산물을 조금씩 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 찧으세요.

    9. 9

      전체 12단계 중 9단계: 볶은 채소와 조리 국물을 껍질 반죽 및 생선 푸메에 섞고 몇 분간 끓인 다음 모두 채소 으깨는 기구에 통과시키고 소금과 후추로 간하세요.

    10. 10

      전체 12단계 중 10단계: 모든 것을 냄비에 다시 넣고 끓인 뒤 빵가루를 넣으세요. 약 10분간 더 끓인 다음 아주 고운 체에 국물을 거르세요.

    11. 11

      전체 12단계 중 11단계: 생크림과 새우 조각을 넣고 비스크를 다시 2~3분간 끓이세요.

    12. 12

      전체 12단계 중 12단계: 새우 꼬리를 사용하고 원하는 향초로 장식하여 내세요.

    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    Tuduu에서 계산됨
    • 안전한 결제
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    • 나무 숟가락
    • 고운 체
    보관
    새우 비스크는 가급적 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.
    추가 정보
    새우 비스크는 프랑스 요리에서 유래한 크리미하고 향긋한 수프입니다.
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