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사프란 생선 수프는 이탈리아 요리의 맛있는 해산물 요리입니다. 쏨뱅이, 새우, 조개, 숭어, 갑오징어, 작은 새우, 홍합, 아귀 등 다양한 생선과 해산물을 사용해 풍부하고 진한 맛을 냅니다. 토마토 과육, 양파, 마늘, 파슬리, 고춧가루, 엑스트라 버진 올리브유에 화이트 와인을 더해 소스를 만듭니다. 수프는 뜨겁게 내며 다진 파슬리와 사프란으로 장식하고 가벼운 채소 육수를 곁들입니다.
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 443 kJ106 kcal |
| 지방 | 5.22 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.67 g |
| 탄수화물 | 2.41 g |
| 이 중 당류 | 1.29 g |
| 식이섬유 | 0.16 g |
| 단백질 | 11.18 g |
| 소금 | 0.15 g |
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 갑각류, 생선 및 연체동물
전체 18단계 중 1단계: 홍합과 조개를 깨끗이 씻어 용기에 담습니다.
전체 18단계 중 2단계: 쏨뱅이의 지느러미를 자르고 내장을 제거한 뒤 잘 씻습니다.
전체 18단계 중 3단계: 숭어의 지느러미와 비늘을 제거하고 배를 갈라 내장을 없앱니다.
전체 18단계 중 4단계: 숭어를 흐르는 물에 씻어 2~3토막으로 자릅니다.
전체 18단계 중 5단계: 아귀를 두껍게 토막 내 숭어와 합칩니다.
전체 18단계 중 6단계: 작은 새우를 씻어 새우와 합칩니다.
전체 18단계 중 7단계: 갑오징어를 씻어 약 1cm 너비로 가늘게 썹니다.
전체 18단계 중 8단계: 소스용 기름의 절반을 냄비에 데우고 마늘 한 쪽과 파슬리 줄기를 볶은 뒤 홍합과 조개, 고춧가루를 넣습니다.
전체 18단계 중 9단계: 뚜껑을 덮고 약 5분간 조개류가 입을 벌리게 합니다.
전체 18단계 중 10단계: 홍합과 조개를 냄비에서 꺼내 익힌 국물을 거릅니다.
전체 18단계 중 11단계: 다른 큰 냄비에 다진 양파와 으깬 마늘 한 쪽을 남은 기름과 함께 볶습니다.
전체 18단계 중 12단계: 갑오징어를 넣어 충분히 볶은 뒤 와인을 붓고 증발시킵니다.
전체 18단계 중 13단계: 토마토 과육을 넣고 소스가 걸쭉해지게 합니다.
전체 18단계 중 14단계: 수프용 냄비에 육수와 소스를 붓고 13분간 뭉근히 끓입니다.
전체 18단계 중 15단계: 마지막으로 사프란, 쏨뱅이, 작은 새우, 숭어, 아귀를 넣습니다.
전체 18단계 중 16단계: 약한 불에서 30분간 더 익히며 소금으로 간합니다.
전체 18단계 중 17단계: 내기 직전에 잘게 다진 파슬리를 수프 위에 뿌립니다.
전체 18단계 중 18단계: 마늘 향을 낸 구운 통밀빵 조각과 함께 뜨겁게 냅니다.
에서 계산됨
€ 49.80
€ 13.90
