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의 레시피
숯불 모르타델라는 모르타델라를 구워 따뜻하게 내는 이탈리아의 대표적인 음식이다. 만들기 매우 간단하고 시간이 거의 걸리지 않는다. 전채 요리나 두 번째 요리로 즐길 수 있는 맛있고 육즙이 풍부한 음식이다. 구운 모르타델라는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 되며, 파르미지아노 치즈와 발사믹 식초가 풍부하고 조화로운 맛을 더한다.




전체 3단계 중 1단계: 정육점에서 모르타델라 4장을 썰어 달라고 하되, 두께가 최소 1cm가 되도록 한다
전체 3단계 중 2단계: 조각을 숯불 위에 놓은 달군 석쇠에 올리거나, 편의를 위해 일반 조리용 철판에 올려 양면을 몇 분씩 굽는다
전체 3단계 중 3단계: 아직 따뜻한 모르타델라 조각을 각각의 접시에 담고 파르미지아노 조각을 뿌린 다음 발사믹 식초 몇 방울을 끼얹어 즉시 낸다
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 1,326 kJ317 kcal |
| 지방 | 28.1 g |
| 이 중 포화 지방산 | 9.25 g |
| 탄수화물 | 1.5 g |
| 이 중 당류 | 1.5 g |
| 단백질 | 14.7 g |
| 소금 | 0.51 g |
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