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5.0
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따뜻한 참치 소스를 곁들인 송아지 고기

따뜻한 참치 소스를 곁들인 송아지 고기

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
조리
60분
원산지
이탈리아

설명

따뜻한 참치 소스를 곁들인 송아지 고기는 송아지 고기와 참치 소스를 기본으로 한 이탈리아 고전 요리의 변형입니다. 이 버전에서는 송아지 고기를 드라이 화이트 와인, 당근, 셀러리, 향신료에 재운 뒤 오븐에서 익혀 더욱 촉촉하고 풍미 있게 만듭니다. 기름에 절인 참치, 소금에 절인 앤초비, 레몬, 식초에 절인 피클로 만든 참치 소스가 신선하고 섬세한 맛을 더합니다. 특별한 점심이나 저녁 식사에서 전채 또는 두 번째 요리로 내기에 좋습니다.

재료

인분
  • 송아지 우둔살800 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €36.60
  • 버터40 g
  • 올리브 오일적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 드라이 화이트 와인1 유리
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 당근적당량
  • 셀러리1 늑골
  • 기름에 절인 참치100 g
  • 소금에 절인 앤초비적당량
  • 레몬적당량
  • 식초에 절인 피클적당량
  • 소금적당량
  • 후추적당량

영양 정보

232 kcal 1회 제공량당 · 203 g

영양 정보

232 kcal 1회 제공량당 · 203 g

1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

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준비

  1. 1

    전체 11단계 중 1단계: 냄비에 버터와 오일을 데우고 송아지 우둔살을 넣어 갈색이 나도록 굽는다

  2. 2

    전체 11단계 중 2단계: 소금과 후추를 넣고 5분 후 와인을 붓는다

  3. 3

    전체 11단계 중 3단계: 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 와인을 증발시킨다

  4. 4

    전체 11단계 중 4단계: 당근과 셀러리 줄기를 통째로 넣고 물 한 컵을 붓는다

  5. 5

    전체 11단계 중 5단계: 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 30분 동안 계속 익힌다

  6. 6

    전체 11단계 중 6단계: 가끔 고기를 뒤집는다

  7. 7

    전체 11단계 중 7단계: 그동안 참치, 소금기를 빼고 뼈를 제거한 앤초비, 피클 몇 개를 다지고 레몬즙으로 섞은 재료를 묽게 만든다

  8. 8
보조 요리
Emporion
  • 비건에 부적합
  • 채식주의자에 부적합
  • 페스카테리안에 부적합
  • 글루텐 프리
  • 유당 포함
  • 니켈 포함
알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 생선, 우유 및 유제품 및 셀러리

알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

  1. 1글루텐검출되지 않음
  2. 2갑각류검출되지 않음
  3. 3달걀검출되지 않음
  4. 4생선검출됨
  5. 5땅콩검출되지 않음
  6. 6대두검출되지 않음
  7. 7우유 및 유제품검출됨
  8. 8견과류검출되지 않음
  9. 9셀러리검출됨
  10. 10겨자검출되지 않음
  11. 11참깨검출되지 않음
  12. 12아황산염검출되지 않음
  13. 13루핀검출되지 않음
  14. 14연체동물검출되지 않음

회색: 검출되지 않음검출됨

기타 민감성

검출되지 않음
콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
검출됨
우유
평균값1회 제공량당203 g · 6개 중 1개100 g당
에너지970 kJ232 kcal477 kJ114 kcal
지방8.6 g4.23 g
이 중 포화 지방산4.15 g2.04 g
탄수화물0.43 g0.21 g
이 중 당류0.41 g0.2 g
식이섬유0.2 g0.1 g
단백질32.19 g15.83 g
소금0.18 g0.09 g
  • 단백질15.83 g · 62%
  • 탄수화물0.21 g · 1%
  • 지방4.23 g · 37%
Tuduu에서 계산됨

전체 11단계 중 8단계: 냄비에서 고기, 당근, 셀러리를 꺼낸다

  • 9

    전체 11단계 중 9단계: 참치 소스를 냄비에 붓고 조리 국물과 섞는다

  • 10

    전체 11단계 중 10단계: 고기를 너무 두껍지 않게 썰어 따뜻한 소스를 덮는다

  • 11

    전체 11단계 중 11단계: 곁들이기 좋은 와인: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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