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Emporion
5.0
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튀김옷을 입힌 바칼라 튀김

튀김옷을 입힌 바칼라 튀김

의 레시피

난이도
보통
준비
15분
조리
20분
원산지
이탈리아, Campania

설명

튀김옷을 입힌 바칼라 튀김은 맛있고 바삭한 두 번째 요리이다. 튀김옷이 바칼라에 가볍고 irresistible한 식감과 맛을 더한다. 크리스마스 기간이나 일 년 중 언제든 즐기기 좋은 레시피이다.

재료

인분
  • 염장 제거한 바칼라700 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.30
  • 00번 밀가루150 g
  • 달걀1 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €2.90
  • 생이스트5 g
  • 드라이 화이트 와인20 cl
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 튀김용 오일1 L

영양 정보

405 kcal 1회 제공량당 · 276 g

영양 정보

405 kcal 1회 제공량당 · 276 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 생선

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 생선
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    준비

    1. 1

      전체 4단계 중 1단계: 미지근한 화이트 와인에 생이스트를 조금 녹인 뒤 그릇에 붓고 밀가루, 달걀, 남은 와인을 넣는다. 거품기로 힘차게 섞어 매끄럽고 균일하며 덩어리 없는 반죽을 만든다.

    2. 2

      전체 4단계 중 2단계: 그릇을 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 반죽을 발효한다. 반죽이 부풀고 거품이 생기면, 그동안 염장 제거한 바칼라를 키친타월로 완전히 닦고 일정한 크기의 한입 크기로 자른다.

    3. 3

      전체 4단계 중 3단계: 깊은 팬에 튀김용 오일을 넉넉히 가열한다. 바칼라 조각을 발효한 반죽에 담가 모든 면에 잘 묻힌 뒤, 뜨거운 오일에 조금씩 튀겨 표면이 노릇하고 부풀어 바삭해질 때까지 익힌다.

    4. 4

      전체 4단계 중 4단계: 바칼라를 키친타월에 건져 excess 오일을 제거하고 즉시 뜨겁게 낸다.

    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 생선

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    평균값1회 제공량당276 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지1,695 kJ405 kcal613 kJ147 kcal
    지방4.5 g1.63 g
    이 중 포화 지방산0.99 g0.36 g
    탄수화물27.21 g9.85 g
    이 중 당류0.75 g0.27 g
    식이섬유0.86 g0.31 g
    단백질56.6 g20.49 g
    소금7.04 g2.55 g
    • 단백질20.49 g · 60%
    • 탄수화물9.85 g · 29%
    • 지방1.63 g · 11%
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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    • 그릇
    • 거품기
    보관
    튀김옷을 입힌 바칼라는 조리 직후 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 경우 냉장고에 최대 1일 동안 보관할 수 있다.
    추가 정보
    튀김옷을 입힌 바칼라 튀김은 이탈리아 요리 전통, 특히 캄파니아와 라치오 지역의 대표 요리이다.
    • 반품 정책 보기
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