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축제 기간에는 전통 요리를 재해석하고, 맛뿐 아니라 더 아름답게 만들어 보려는 일이 언제나 필요합니다. 그래서 저는 제 방식대로 전설적인 파스콸리나 타르트를 머핀 크기로 줄여 1인분 파스콸리나를 만들어 보았습니다. 이렇게 하면 식탁에 앉은 모든 사람이 시금치 사이에 들어 있는 달걀 하나를 갖게 되며, 조각을 자른 뒤 노른자가 잘 보이도록 사진을 찍기 위해 경쟁할 필요도 없습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당155 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,047 kJ250 kcal | 676 kJ161 kcal |
| 지방 | 11.16 g | 7.2 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.95 g | 2.55 g |
| 탄수화물 | 23.1 g | 14.9 g |
| 이 중 당류 | 1.24 g | 0.8 g |
| 식이섬유 | 1.16 g | 0.75 g |
| 단백질 | 15.16 g | 9.78 g |
| 소금 | 0.33 g | 0.21 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 8단계 중 1단계: 그릇에 밀가루를 붓고 물을 추가합니다. 조금 반죽한 다음 오일과 소금도 넣습니다. 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 손으로 치댄 다음, 약간 젖은 면포 아래에서 1시간 동안 휴지시킵니다.
전체 8단계 중 2단계: 작은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 소금으로 간한 다음 파란 달걀을 5분간 익히고, 물기를 뺀 뒤 찬물에 담갔다가 껍질을 벗깁니다.
전체 8단계 중 3단계: 마늘 1/2쪽을 볶은 오일이 있는 팬에 시금치를 볶습니다. 시금치를 그릇에 담고 간 파르미지아노, 리코타, 미리 풀어 둔 달걀, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
전체 8단계 중 4단계: 반죽을 꺼내 밀가루를 약간 뿌린 작업대에서 밀대로 1~2mm 두께가 되도록 밉니다. 그런 다음 원형 커터로 지름 약 8~9cm의 원 6개와 지름 약 6~7cm의 원 6개를 만듭니다.
전체 8단계 중 5단계: 큰 반죽 원으로 머핀 틀 안쪽을 덮습니다. 바닥에 시금치 반죽을 조금 놓고 파란 달걀을 세로로 올립니다.
전체 8단계 중 6단계: 머핀 틀 가장자리까지 시금치 반죽으로 채운 다음 더 작은 반죽 원으로 덮습니다. 포크 끝으로 가장자리 전체를 눌러 봉합합니다.
전체 8단계 중 7단계: 오븐을 일반 가열 방식으로 180°C로 예열합니다. 달걀 하나를 풀고 붓으로 반죽 원의 겉면에 칠합니다.
전체 8단계 중 8단계: 6개의 미니 파스콸리나를 베이킹 트레이에 올려 약 30분간 굽습니다. 틀에서 꺼낸 다음 완전히 식으면 다시 정리합니다.
에서 계산됨
