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바레세 포카치아는 Apulia 지방의 대표적인 맛있는 발효빵입니다. 부드럽고 오일이 넉넉하며, 생각만 해도 군침이 도는 바삭한 가장자리가 특징입니다. 삶은 감자를 반죽에 넣어 매우 부드럽고, 밀가루, 세몰리나, 소금, 이스트, 물로 만든 뒤 오일, 토마토, 바레세 올리브로 양념합니다. 만드는 법을 알아보세요!
| 평균값 | 1회 제공량당199 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,363 kJ565 kcal | 1,186 kJ283 kcal |
| 지방 | 5.36 g | 2.69 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.76 g | 0.38 g |
| 탄수화물 | 113.91 g | 57.17 g |
| 이 중 당류 | 3.35 g | 1.68 g |
| 식이섬유 | 4.8 g | 2.41 g |
| 단백질 | 18.35 g | 9.21 g |
| 소금 | 1.2 g | 0.6 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
전체 12단계 중 1단계: 먼저 작은 냄비에 물을 가득 붓고 감자 한 개를 25~30분간 삶습니다.
전체 12단계 중 2단계: 이스트를 물 100ml에 녹이고 설탕을 넣습니다. 물은 실온이어야 합니다.
전체 12단계 중 3단계: 용기나 반죽기에 0형 밀가루와 세몰리나를 넣고 녹인 이스트, 남은 물, 감자를 넣은 뒤 반죽을 시작합니다.
전체 12단계 중 4단계: 저속으로 7~8분간 반죽합니다. 손으로 반죽한다면 적어도 10~12분간 반죽합니다.
전체 12단계 중 5단계: 미리 오일을 바른 오븐 팬에 반죽을 올려 2~3시간 발효시킵니다.
전체 12단계 중 6단계: 발효가 끝나면 오븐을 일반 가열 방식으로 최고 온도까지 예열합니다.
전체 12단계 중 7단계: 반죽을 팬에 펴고 손가락으로 눌러 줍니다.
전체 12단계 중 8단계: 방울토마토와 올리브를 반으로 잘라 포카치아 위에 올리고 반죽 속으로 살짝 눌러 넣습니다.
전체 12단계 중 9단계: 오일, 소금, 오레가노로 양념합니다.
전체 12단계 중 10단계: 오븐에 넣고 25~30분간 굽습니다. 굽는 동안 포카치아의 위치를 한 번만 바꾸어 고르게 익힙니다.
전체 12단계 중 11단계: 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힙니다.
전체 12단계 중 12단계: 구운 뒤 포카치아를 랩으로 밀봉하면 3일 동안 부드럽게 보관할 수 있습니다.
에서 계산됨
