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추파 가루, 현미, 옥수수, 감자 전분, 카사바 전분으로 만든 부드러운 식감과 은은한 단맛의 글루텐 프리 빵입니다. 발효와 증기를 이용한 굽기가 바삭한 껍질과 부드러운 속살을 만들어 줍니다.
| 평균값 | 1회 제공량당114 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,538 kJ368 kcal | 1,352 kJ323 kcal |
| 지방 | 7.74 g | 6.81 g |
| 이 중 포화 지방산 | 1.66 g | 1.46 g |
| 탄수화물 | 67.03 g | 58.92 g |
| 이 중 당류 | 4.22 g | 3.71 g |
| 식이섬유 | 7.5 g | 6.6 g |
| 단백질 | 6.35 g | 5.58 g |
| 소금 | 1 g | 0.88 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 니켈 포함
전체 10단계 중 1단계: 볼에 현미가루, 추파 가루, 옥수수 가루, 감자 전분, 카사바 전분을 넣습니다. 6단 속도로 10초간 섞은 다음 혼합물을 그릇에 옮깁니다.
전체 10단계 중 2단계: 볼에 물 420ml와 드라이 이스트를 넣습니다. 37°C, 2단 속도로 2분간 가열한 다음 이스트가 활성화되도록 5분간 그대로 둡니다.
전체 10단계 중 3단계: 차전자피를 넣고 3단 속도로 1분 30초간 섞습니다. 차전자피가 젤을 형성할 때까지 볼 안의 반죽을 5분간 그대로 둡니다.
전체 10단계 중 4단계: 가루 혼합물과 소금을 넣고 2분간 반죽합니다. 주걱으로 볼의 벽면을 긁어낸 다음 1분 더 반죽합니다.
전체 10단계 중 5단계: 반죽을 그릇에 옮기고 둥글게 빚은 다음 면포로 덮어 바람이 들어오지 않는 곳에서 최소 1시간, 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
전체 10단계 중 6단계: 베이킹 트레이에 유산지를 깝니다. 반죽을 조심스럽게 뒤집어 올리고 20분 더 발효시킵니다. 베이킹 트레이와 바닥에 놓을 작은 용기를 넣고 일반 오븐을 240°C로 예열합니다.
전체 10단계 중 7단계: 날카로운 칼로 빵 표면에 칼집을 내어 예를 들어 격자무늬를 만듭니다.
전체 10단계 중 8단계: 유산지째로 빵을 뜨겁게 달군 트레이에 옮깁니다. 증기를 만들기 위해 용기나 오븐의 기름받이에 물 한 컵을 붓습니다.
전체 10단계 중 9단계: 240°C에서 30분간 굽습니다. 온도를 220°C로 낮추고 20~25분 더 굽습니다.
전체 10단계 중 10단계: 빵을 자르고 제공하기 전에 식힘망에서 완전히 식힙니다.
에서 계산됨
