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    Rebornformthesun의 레시피

    난이도
    쉬움
    준비
    15분
    조리
    40분
    원산지
    이탈리아
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    바브카는 크란츠를 뜻하는 유대어 이름으로, 일반적으로 아침 식사나 오후의 차와 함께 내는 달콤한 브리오슈식 꼬임빵입니다. 바브카에는 수많은 레시피와 맛이 있습니다. 만드는 시간은 정말 짧지만 발효 시간은 조금 더 필요합니다. 저녁에 만들어 아침에 굽거나, 낮에 만들어 저녁에 구워도 좋습니다. 다음 날 아침에는 공기 중에 남은 초콜릿 향이 달콤한 깜짝 선물을 예고할 것입니다. 이제 초콜릿과 헤이즐넛 바브카를 만드는 방법을 알아보겠습니다.

    재료

    인분
    • 0형 밀가루15 g
    • 물125 g
    • 마니토바 밀가루270 g
    • 설탕100 g
    • 소금1 꼬집다
    • 생이스트5 g
    • 달걀1 단위
    • 부드러운 버터30 g
    • 헤이즐넛50 g
    • Nutella150 g
    • 우유적당량
    • 굵은 설탕적당량

    영양 정보

    702 kcal 1회 제공량당 · 168 g

    영양 정보

    702 kcal 1회 제공량당 · 168 g
    평균값1회 제공량당168 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,935 kJ702 kcal1,750 kJ418 kcal
    지방27.83 g16.59 g
    이 중 포화 지방산4.71 g2.81 g
    탄수화물98.7 g58.84 g
    이 중 당류48.3 g28.79 g
    식이섬유2.99 g1.78 g
    단백질15.7 g9.36 g
    소금0.15 g0.09 g

    1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

    • 단백질9.36 g · 9%
    • 탄수화물58.84 g · 56%
    • 지방16.59 g · 35%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품

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  • 9셀러리검출되지 않음
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출되지 않음
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

    준비

    1. 1

      전체 10단계 중 1단계: 0형 밀가루와 물을 작은 팬에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 주의하면서 약한 불로 가열합니다. 팬 가장자리에서 떨어지는 젤状의 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어 줍니다.

    2. 2

      전체 10단계 중 2단계: 미지근해질 때까지 식힙니다. 작은 그릇에 미지근한 우유 약간과 생이스트를 녹입니다.

    3. 3

      전체 10단계 중 3단계: 그릇에 밀가루를 담고 생이스트, 탕종, 설탕, 달걀을 넣은 뒤 우유를 조금씩 넣습니다.

    4. 4

      전체 10단계 중 4단계: 그동안 버터, 헤이즐넛, 소금을 넣고 반죽합니다.

    5. 5

      전체 10단계 중 5단계: Bimby 또는 손으로 반죽합니다. 여기서는 Bimby를 사용했습니다. 10분, 반죽 모드로 작동합니다.

    6. 6

      전체 10단계 중 6단계: 반죽을 그릇에 옮기고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 발효시킵니다(불을 켠 오븐 안에서).

    7. 7

      전체 10단계 중 7단계: 발효가 끝나면 반죽을 같은 크기의 4등분으로 나누고 밀대로 민 다음 안에 누텔라를 넣습니다.

    8. 8

      전체 10단계 중 8단계: 그런 다음 땋은 모양을 만들고 각각을 스스로 말아 준 뒤 2시간 더 발효시킵니다.

    9. 9

      전체 10단계 중 9단계: 빵 표면에 우유를 바르고 굵은 설탕을 조금 뿌립니다.

    10. 10

      전체 10단계 중 10단계: 미리 180°C로 예열한 일반 오븐에서 40분간 굽습니다.

    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    Tuduu에서 계산됨

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