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바브카는 크란츠를 뜻하는 유대어 이름으로, 일반적으로 아침 식사나 오후의 차와 함께 내는 달콤한 브리오슈식 꼬임빵입니다. 바브카에는 수많은 레시피와 맛이 있습니다. 만드는 시간은 정말 짧지만 발효 시간은 조금 더 필요합니다. 저녁에 만들어 아침에 굽거나, 낮에 만들어 저녁에 구워도 좋습니다. 다음 날 아침에는 공기 중에 남은 초콜릿 향이 달콤한 깜짝 선물을 예고할 것입니다. 이제 초콜릿과 헤이즐넛 바브카를 만드는 방법을 알아보겠습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당168 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,935 kJ702 kcal | 1,750 kJ418 kcal |
| 지방 | 27.83 g | 16.59 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.71 g | 2.81 g |
| 탄수화물 | 98.7 g | 58.84 g |
| 이 중 당류 | 48.3 g | 28.79 g |
| 식이섬유 | 2.99 g | 1.78 g |
| 단백질 | 15.7 g | 9.36 g |
| 소금 | 0.15 g | 0.09 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류
전체 10단계 중 1단계: 0형 밀가루와 물을 작은 팬에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 주의하면서 약한 불로 가열합니다. 팬 가장자리에서 떨어지는 젤状의 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어 줍니다.
전체 10단계 중 2단계: 미지근해질 때까지 식힙니다. 작은 그릇에 미지근한 우유 약간과 생이스트를 녹입니다.
전체 10단계 중 3단계: 그릇에 밀가루를 담고 생이스트, 탕종, 설탕, 달걀을 넣은 뒤 우유를 조금씩 넣습니다.
전체 10단계 중 4단계: 그동안 버터, 헤이즐넛, 소금을 넣고 반죽합니다.
전체 10단계 중 5단계: Bimby 또는 손으로 반죽합니다. 여기서는 Bimby를 사용했습니다. 10분, 반죽 모드로 작동합니다.
전체 10단계 중 6단계: 반죽을 그릇에 옮기고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 발효시킵니다(불을 켠 오븐 안에서).
전체 10단계 중 7단계: 발효가 끝나면 반죽을 같은 크기의 4등분으로 나누고 밀대로 민 다음 안에 누텔라를 넣습니다.
전체 10단계 중 8단계: 그런 다음 땋은 모양을 만들고 각각을 스스로 말아 준 뒤 2시간 더 발효시킵니다.
전체 10단계 중 9단계: 빵 표면에 우유를 바르고 굵은 설탕을 조금 뿌립니다.
전체 10단계 중 10단계: 미리 180°C로 예열한 일반 오븐에서 40분간 굽습니다.



