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Emporion
5.0
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코코아 수크레, 망고 젤리, 피스타치오 프랑지판과 글루텐 및 유당 무첨가 바닐라 무스

코코아 수크레, 망고 젤리, 피스타치오 프랑지판과 글루텐 및 유당 무첨가 바닐라 무스

의 레시피

난이도
보통
준비
60분
조리
15분
원산지
이탈리아

설명

코코아 수크레와 망고 젤리, 피스타치오 프랑지판, 바닐라 무스가 어우러진 우아한 디저트를 맛보세요. 글루텐과 유당이 들어 있지 않습니다. 더 알아보세요!

재료

인분
  • 물80 g
  • 달걀흰자150 g
  • 유당 무첨가 버터100 g
  • 유당 무첨가 버터100 g
  • 무가당 코코아20 g
  • 바닐라 추출물10 g
  • 피스타치오 가루100 g
  • Farabella 글루텐 무첨가 밀가루49 g
  • Share mix c 글루텐 무첨가 밀가루270 g
  • 피스타치오 프랑지판

  • 젤라틴10 g
  • 젤라틴3 g
  • 망고 젤리

  • 바닐라 무스

  • 유당 무첨가 생크림300 g
  • 망고 과육300 g
  • 소금1 꼬집다
  • 소금2 g
  • 코코아 수크레

  • 달걀1 단위
  • 달걀2 단위
  • 설탕100 g
  • 설탕280 g
  • 설탕30 g
  • 슈거 파우더100 g

영양 정보

802 kcal 1회 제공량당 · 269 g

영양 정보

802 kcal 1회 제공량당 · 269 g

1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

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    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 수크레: 실온의 버터를 설탕과 소금으로 섞은 뒤 체 친 밀가루와 코코아를 조금씩 넣는다

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 달걀을 한 번에 하나씩 넣어 균일한 반죽을 만든다

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 2시간 휴지시킨 뒤 1/2cm 두께로 밀어 180°에서 15분간 굽는다

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 젤리: 망고를 갈아 설탕과 함께 중불에 올린다

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 불린 젤라틴을 넣는다. 수크레보다 작은 틀에 넣어 냉동한다

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 프랑지판: 실온의 버터를 소금과 설탕으로 거품기로 휘핑한다

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 그다음 달걀과 밀가루를 넣는다. 크리미한 농도가 될 때까지 불에서 익힌다

    8. 8
    디저트
    Sweetceliacworld
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출됨
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당269 g · 8개 중 1개100 g당
    에너지3,354 kJ802 kcal1,245 kJ298 kcal
    지방37.69 g13.99 g
    이 중 포화 지방산18.96 g7.04 g
    탄수화물106.16 g39.41 g
    이 중 당류73.73 g27.37 g
    식이섬유3.83 g1.42 g
    단백질12.12 g4.5 g
    소금0.27 g0.1 g
    • 단백질4.5 g · 6%
    • 탄수화물39.41 g · 52%
    • 지방13.99 g · 42%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 12단계 중 8단계: 짤주머니를 사용해 이미 굳은 젤리 위의 틀에 짜 넣고 냉동한다

  • 9

    전체 12단계 중 9단계: 무스: 달걀흰자를 단단한 거품이 되도록 휘핑한다. 생크림은 따로 반쯤 휘핑한 뒤 바닐라 추출물을 넣는다

  • 10

    전체 12단계 중 10단계: 물과 설탕을 121°까지 끓인 뒤 불을 끄고 달걀흰자에 가늘게 부어 넣는다

  • 11

    전체 12단계 중 11단계: 마지막으로 생크림과 소량의 물에 미리 녹인 젤라틴을 넣는다

  • 12

    전체 12단계 중 12단계: 핸드 믹서로 섞은 뒤 앞의 층 위에 붓고 굳힌다

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

    보관
    냉장 보관

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