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유당 및 글루텐 무첨가 판나코타

유당 및 글루텐 무첨가 판나코타

의 레시피

난이도
쉬움
준비
200분
원산지
이탈리아, Abruzzo

설명

유당과 글루텐을 넣지 않은 판나코타를 만나 보세요. 사프란과 아몬드 크런치가 어우러진 세련된 디저트로, 진정한 풍미를 선사합니다. 지금 맛보세요!

재료

인분
  • 유당 무첨가 우유150 ml
  • 유당 무첨가 생크림500 g
  • 설탕125 g
  • 판 젤라틴7 g
  • 사프란 암술1 줌
  • 파인애플 쿨리

  • 파인애플200 g
  • 슈거파우더90 g
  • 아몬드 크런치

  • 껍질을 벗겨 구운 아몬드100 g
  • 설탕50 g

영양 정보

573 kcal 1회 제공량당 · 210 g

영양 정보

573 kcal 1회 제공량당 · 210 g

1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

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    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 판나코타 사프란 암술을 소량의 물(에스프레소 잔 반 컵)에 2~3시간 미리 담가 둡니다.

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: 2~3시간이 지나면 젤라틴을 찬물에 10분간 담급니다.

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 그다음 작은 냄비에 생크림, 우유, 설탕을 넣고 약한 불에서 데웁니다. 잠시 후(2~3분) 사프란 암술을 담근 물을 넣습니다. 15분간 가끔 저어 주며 약하게 끓여 냄비에 눌어붙지 않게 합니다.

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 불을 끄고 물기를 꼭 짠 젤라틴을 넣습니다. 모두 부은 뒤 냉장고에서 완전히 굳힙니다.

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 파인애플 쿨리 파인애플을 작은 주사위 모양으로 잘라 설탕과 함께 중불에 올립니다. 크림 같은 소스가 되면 냉장고에서 식힙니다.

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 아몬드 크런치 설탕을 캐러멜화합니다(온도는 대략 160도이지만 온도계가 없어도 눈으로 충분히 확인할 수 있습니다). 그런 다음 구워 얇게 썬 아몬드를 넣습니다.

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 조금 더 가열하면서 가볍게 섞습니다. 잠시 후 모두 유산지 두 장 사이로 옮깁니다.

    디저트
    Sweetceliacworld
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 프리
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품 및 견과류

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출됨
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당210 g · 6개 중 1개100 g당
    에너지2,399 kJ573 kcal1,141 kJ273 kcal
    지방35.02 g16.65 g
    이 중 포화 지방산16.95 g8.06 g
    탄수화물58.16 g27.65 g
    이 중 당류56.58 g26.9 g
    식이섬유2.71 g1.29 g
    단백질8.5 g4.04 g
    소금0.06 g0.03 g
    • 단백질4.04 g · 6%
    • 탄수화물27.65 g · 40%
    • 지방16.65 g · 54%
    Tuduu에서 계산됨
    8

    전체 8단계 중 8단계: 눌러서 평평하게 펴 아몬드 판을 만듭니다. 식힌 다음 여러 조각으로 부숩니다.

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

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