그라냐노의 롱 마팔디네는 캄파니아 전통 파스타 형태로, 그라냐노의 밀가루로 고전적인 버전으로 재현되었습니다. 1902년에 태어난 사보이의 마팔다에게 바쳐졌기 때문에 마팔디네 또는 레지네트라는 이름이 붙여졌지만, 이 형태는 훨씬 오래전부터 존재했습니다. 긴 곡선 형태의 파스타로, 종종 '혼합 파스타'를 만드는 데 사용됩니다. 원래 '페투체렐레 리키'로 알려졌던 레지네테는 나폴리에서 유래되었으나, 시칠리아에서도 매우 널리 퍼졌습니다. 고대 전설에 따르면, 이 요리는 1250년에 시칠리아의 왕 만프레디가 전쟁 중 이탈리아 남부를 차지하기 위해 교황과 전쟁을 벌이고 있었던 때에 발명되었습니다. 왕이 그의 군대와 함께 산니오에 도착했을 때, 주민들은 그의 좋아하는 치즈인 리코타로 맛을 낸 마팔데가 담긴 맛있는 요리로 그를 환영했습니다. 그러나 이 형태는 1902년 여왕 마팔다의 탄생을 기리기 위해 마팔디나로 명명되었습니다. 이 나폴리 파스타는 이후 이탈리아 전역에 퍼졌습니다. 나폴리 요리의 상징으로 여겨지며, '축제의 요리'로 간주되어 오늘날에도 특히 일요일 점심이나 축제 때 튼튼하고 정교한 전통 소스와 함께 조리됩니다. 아르케토가 있는 롱 마팔디네의 생산은 매우 간단합니다. Il Mulino di Gragnano 파스타 공장은 가장 좋은 풀리아 밀을 선택하고 깨끗한 몬테 파이토의 물만 사용합니다. 필수 도구는 브론즈 다리로, 마팔디네의 기공을 보장하여 요리의 맛을 끌어올리는 데 필수적입니다. 저온에서 천천히 건조하여 밀의 특성을 보존하고 마팔디네에 향, 맛 및 조리 견고성을 보장합니다.
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그라냐노의 롱 마팔디네는 캄파니아 전통 파스타 형태로, 그라냐노의 밀가루로 고전적인 버전으로 재현되었습니다. 1902년에 태어난 사보이의 마팔다에게 바쳐졌기 때문에 마팔디네 또는 레지네트라는 이름이 붙여졌지만, 이 형태는 훨씬 오래전부터 존재했습니다. 긴 곡선 형태의 파스타로, 종종 '혼합 파스타'를 만드는 데 사용됩니다. 원래 '페투체렐레 리키'로 알려졌던 레지네테는 나폴리에서 유래되었으나, 시칠리아에서도 매우 널리 퍼졌습니다. 고대 전설에 따르면, 이 요리는 1250년에 시칠리아의 왕 만프레디가 전쟁 중 이탈리아 남부를 차지하기 위해 교황과 전쟁을 벌이고 있었던 때에 발명되었습니다. 왕이 그의 군대와 함께 산니오에 도착했을 때, 주민들은 그의 좋아하는 치즈인 리코타로 맛을 낸 마팔데가 담긴 맛있는 요리로 그를 환영했습니다. 그러나 이 형태는 1902년 여왕 마팔다의 탄생을 기리기 위해 마팔디나로 명명되었습니다. 이 나폴리 파스타는 이후 이탈리아 전역에 퍼졌습니다. 나폴리 요리의 상징으로 여겨지며, '축제의 요리'로 간주되어 오늘날에도 특히 일요일 점심이나 축제 때 튼튼하고 정교한 전통 소스와 함께 조리됩니다. 아르케토가 있는 롱 마팔디네의 생산은 매우 간단합니다. Il Mulino di Gragnano 파스타 공장은 가장 좋은 풀리아 밀을 선택하고 깨끗한 몬테 파이토의 물만 사용합니다. 필수 도구는 브론즈 다리로, 마팔디네의 기공을 보장하여 요리의 맛을 끌어올리는 데 필수적입니다. 저온에서 천천히 건조하여 밀의 특성을 보존하고 마팔디네에 향, 맛 및 조리 견고성을 보장합니다.
