Zalmcarpaccio met citrusvruchten is een elegant koud gerecht op basis van rauwe zalm gemarineerd met sap van verse citrusvruchten. Perfect als voorgerecht of licht hoofdgerecht, en een genot voor oog en gehemelte. De combinatie van de delicate smaken van zalm en citrus geeft het gerecht frisheid en lichtheid.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Leg de zalm op de snijplank en haal met een pincet voorzichtig de graten eruit die zich in het meest vlezige deel van de filet bevinden
Neem een lang, smal en flexibel mes, leg het bijna plat op de filet en begin hem in dunne plakken te snijden alsof het gerookte zalm is
Terwijl u snijdt, leg de plakken op de serveerschaal die is bestreken met 1 eetlepel olie
Zet de zalm in de koelkast
Schil de sinaasappel en de citroen tot op het vruchtvlees met een scherp mesje en haal de partjes los van de vliesjes
Was de escarole en de cicorino, scheur de bladeren van de eerste met de hand en snijd de tweede fijn
Leg in het midden van het bord de zalm, de 2 salades, de citruspartjes en enkele dunne plakjes limoen
Los in een kom de suiker op met het overgebleven limoensap en het sap van de citrusvruchten dat u hebt opgevangen tijdens het schillen
Breng op smaak met zout en peper, voeg 4 eetlepels olie en de fijngehakte bieslook toe
Meng de dressing goed met een garde en giet hem over de salade en de vis, serveer vers
Deze carpaccio kan anders worden bereid voor wie het idee van rauwe vis niet prettig vindt Bereid de citrusdressing door de helft van de olie te gebruiken giet deze alleen over de vis en laat hem een paar uur marineren in de koelkast de vis zal in de dressing garen en ondoorzichtig van kleur worden
Scherp mes
Gramoscala
Snijplank
Italia
Leg vervolgens de salade en de citrusvruchten in het midden van het bord en breng ze op smaak met citroensap
| Energie (kcal) | 86,09 |
| Koolhydraten (g) | 1,48 |
| waarvan suikers (g) | 1,48 |
| Vetten (g) | 3,07 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,01 |
| Eiwitten (g) | 12,75 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Zout (g) | 0,02 |
