Een zomers en spectaculair voorgerecht: plakjes bresaola gevuld met stracciatella (of een andere smeerbare kaas) en een framboos, dichtgevouwen tot bundeltjes en geserveerd met broodkorsten en salade. Eenvoudig, snel en ideaal als je kiest voor bresaola van hoge kwaliteit.
Leg de plakjes bresaola op een werkvlak.
Doe in het midden van elk plakje een flinke theelepel stracciatella of de gekozen smeerbare kaas.
Leg een framboos in het midden bovenop de stracciatella.
Vouw het plakje bresaola dicht tot een bundeltje rond de vulling, zoals in de video.
Bereid de broodkorsten voor en breng ze op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
Leg de bundeltjes op of naast de broodkorsten, voeg de aangemaakte gemengde sla toe en serveer onmiddellijk.
Tip: kies voor bresaola van hoge kwaliteit (bijv. van een vertrouwde slager) voor het beste resultaat. Variatie: vervang de framboos door een stukje peer of citroenschil voor andere smaken.
Italia
| Energie (kcal) | 202,84 |
| Koolhydraten (g) | 18,53 |
| waarvan suikers (g) | 1,35 |
| Vetten (g) | 9,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,32 |
| Eiwitten (g) | 10,95 |
| Vezels (g) | 1,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
