Guancia di Suino Nero dei Nebrodi 220g - Cottura SV a Bassa Temperatuur. Opmaak en bijgerechten zijn alleen ter illustratie. Het is mogelijk om het bord samen te stellen zoals u wilt. Houdbaarheid: 20 dagen vanaf verzending. Gekoelde verzending. Het zachtste en meest smaakvolle snijdeel van de Suino Nero dei Nebrodi, de wang is een ware gastronomische uitmuntendheid voor liefhebbers van het meest zachte, sappige en smaakrijke vlees. Verkregen uit een van de meest waardevolle sneden van het varken, wordt de wang bijzonder gewaardeerd om de hoge mate van collageen en zijn opmerkelijke vermogen om te veranderen tijdens lange kookprocessen. Dankzij de unieke kwaliteit van het vlees van Suino Nero dei Nebrodi, dat in het gebied van de Nebrodi volgens de traditie wordt gehouden, bereikt deze bereiding niveaus van zachtheid en aromatische intensiteit die moeilijk te evenaren zijn. Na een delicate marinering met geselecteerde kruiden, wordt de wang sous-vide op lage temperatuur gedurende meer dan 20 uur gekookt. Tijdens dit proces smelt het collageen langzaam, waardoor een fluweelachtige consistentie ontstaat die het vlees ongelooflijk mals en sappig maakt. Het resultaat is een wang die letterlijk op de tong smelt, gekenmerkt door een intense, diepe en omhullende smaak, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal verleiden. Al gekookt en vacuum verpakt, is het klaar om in enkele minuten te regenereren en een bereiding op tafel te brengen die de beste restaurants waardig is. Waarom onze Guancia di Suino Nero dei Nebrodi kiezen? Gemaakt van vlees van Suino Nero dei Nebrodi, is het een van de meest waardevolle en smaakvolle sneden van het varken. Sous-vide koken op lage temperatuur gedurende meer dan 20 uur. Erg mals en rijk aan natuurlijk collageen, smelt het letterlijk op de tong. Al gekookt en klaar om te regenereren, zonder toegevoegde conserveermiddelen, met ambachtelijke Siciliaanse productie, vacuum verpakt. Aanbevolen bereiding en combinaties: Siciliaanse traditie, rustieke aardappelpuree, gekarameliseerde rode ui, seizoensgebonden gourmetgroenten, porcini-paddenstoelencrème, Nero d'Avola-reductie, smeltende aardappelen, intense smaken, zachte polenta, gebakken boerenkool, zwarte peper saus. Wijncombinatie: Nero d'Avola DOC, Etna Rosso DOC, Cerasuolo di Vittoria DOCG.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Guancia di Suino Nero dei Nebrodi 220g - Cottura SV a Bassa Temperatuur. Opmaak en bijgerechten zijn alleen ter illustratie. Het is mogelijk om het bord samen te stellen zoals u wilt. Houdbaarheid: 20 dagen vanaf verzending. Gekoelde verzending. Het zachtste en meest smaakvolle snijdeel van de Suino Nero dei Nebrodi, de wang is een ware gastronomische uitmuntendheid voor liefhebbers van het meest zachte, sappige en smaakrijke vlees. Verkregen uit een van de meest waardevolle sneden van het varken, wordt de wang bijzonder gewaardeerd om de hoge mate van collageen en zijn opmerkelijke vermogen om te veranderen tijdens lange kookprocessen. Dankzij de unieke kwaliteit van het vlees van Suino Nero dei Nebrodi, dat in het gebied van de Nebrodi volgens de traditie wordt gehouden, bereikt deze bereiding niveaus van zachtheid en aromatische intensiteit die moeilijk te evenaren zijn. Na een delicate marinering met geselecteerde kruiden, wordt de wang sous-vide op lage temperatuur gedurende meer dan 20 uur gekookt. Tijdens dit proces smelt het collageen langzaam, waardoor een fluweelachtige consistentie ontstaat die het vlees ongelooflijk mals en sappig maakt. Het resultaat is een wang die letterlijk op de tong smelt, gekenmerkt door een intense, diepe en omhullende smaak, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal verleiden. Al gekookt en vacuum verpakt, is het klaar om in enkele minuten te regenereren en een bereiding op tafel te brengen die de beste restaurants waardig is. Waarom onze Guancia di Suino Nero dei Nebrodi kiezen? Gemaakt van vlees van Suino Nero dei Nebrodi, is het een van de meest waardevolle en smaakvolle sneden van het varken. Sous-vide koken op lage temperatuur gedurende meer dan 20 uur. Erg mals en rijk aan natuurlijk collageen, smelt het letterlijk op de tong. Al gekookt en klaar om te regenereren, zonder toegevoegde conserveermiddelen, met ambachtelijke Siciliaanse productie, vacuum verpakt. Aanbevolen bereiding en combinaties: Siciliaanse traditie, rustieke aardappelpuree, gekarameliseerde rode ui, seizoensgebonden gourmetgroenten, porcini-paddenstoelencrème, Nero d'Avola-reductie, smeltende aardappelen, intense smaken, zachte polenta, gebakken boerenkool, zwarte peper saus. Wijncombinatie: Nero d'Avola DOC, Etna Rosso DOC, Cerasuolo di Vittoria DOCG.
