Zwarte varkenssalam van Nebrodi 450g De zwarte varkenssalam van Nebrodi is een uitmuntendheid van de Siciliaanse delicatesse-traditie, vervaardigd met een evenwichtige selectie van mager vlees en spek, om een product te verkrijgen met een zoute, harmonieuze smaak en een rijke karakter. Dankzij de ambachtelijke verwerking en de langzame rijping ontwikkelt deze salam intense aroma's en een compacte textuur, ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige vleeswaren. Belangrijkste kenmerken: geselecteerd vlees van zwart varkensvlees van Nebrodi, perfecte balans tussen het magere stuk en spek, zoute maar gebalanceerde smaak, variabele rijping (2-5 maanden), traditionele ambachtelijke verwerking. De salam wordt geproduceerd volgens een gecontroleerd proces dat kwaliteit en veiligheid garandeert. Afgieten: na het mengen en het stoppen in geselecteerde natuurlijke darmen, wordt de salam afgegoten om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Droging: fase van 5-10 dagen waarin het watergehalte wordt hersteld door constante controle van temperatuur en vochtigheid. Rijping: de tijd varieert afhankelijk van de gebruikte darm: ongeveer 2 maanden voor de Filzetta-darm tot 5 maanden voor de Gentile-darm. Dit proces maakt de ontwikkeling van complexe aroma's en een perfecte textuur mogelijk. De salam is ideaal voor: vleesplanken en aperitieven, rustieke en gastronomische voorgerechten, hoogwaardige sandwiches, proeverijen en combinaties met wijnen.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €120,00
Prijs inclusief btw
Zwarte varkenssalam van Nebrodi 450g De zwarte varkenssalam van Nebrodi is een uitmuntendheid van de Siciliaanse delicatesse-traditie, vervaardigd met een evenwichtige selectie van mager vlees en spek, om een product te verkrijgen met een zoute, harmonieuze smaak en een rijke karakter. Dankzij de ambachtelijke verwerking en de langzame rijping ontwikkelt deze salam intense aroma's en een compacte textuur, ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige vleeswaren. Belangrijkste kenmerken: geselecteerd vlees van zwart varkensvlees van Nebrodi, perfecte balans tussen het magere stuk en spek, zoute maar gebalanceerde smaak, variabele rijping (2-5 maanden), traditionele ambachtelijke verwerking. De salam wordt geproduceerd volgens een gecontroleerd proces dat kwaliteit en veiligheid garandeert. Afgieten: na het mengen en het stoppen in geselecteerde natuurlijke darmen, wordt de salam afgegoten om overtollig vocht te verwijderen en de structuur te stabiliseren. Droging: fase van 5-10 dagen waarin het watergehalte wordt hersteld door constante controle van temperatuur en vochtigheid. Rijping: de tijd varieert afhankelijk van de gebruikte darm: ongeveer 2 maanden voor de Filzetta-darm tot 5 maanden voor de Gentile-darm. Dit proces maakt de ontwikkeling van complexe aroma's en een perfecte textuur mogelijk. De salam is ideaal voor: vleesplanken en aperitieven, rustieke en gastronomische voorgerechten, hoogwaardige sandwiches, proeverijen en combinaties met wijnen.
| Energie (kcal) | 377 |
| Koolhydraten (g) | 0,5 |
| waarvan suikers (g) | 0,5 |
| Vetten (g) | 28,67 |
| Eiwitten (g) | 29,89 |
