De biologische groene thee Kukicha komt uit Kirishima, Kagoshima, en is aan het begin van de lente machinaal geoogst. De bladeren en takken ('kuki' betekent in het Japans letterlijk 'tak, twijg') bevatten een laag cafeïne niveau, ideaal voor degenen die deze stof niet in hun dieet kunnen opnemen. Cafeïne, een natuurlijk insecticide waar de kamelia zich verdedigt tegen aanvallen van plagen, komt namelijk voor in het blad terwijl het afwezig is in de stam van de plant. Deze thee van de Yabukita cultivar heeft een delicate plantaardige aroma en een goed niveau van umami, met een heel lichte noot van noten die het nog zoeter maakt op de tong. Proeverij - Uitzicht en geur De biologische groene thee Kukicha bestaat voornamelijk uit korte takken tussen groen-geel en stro-kleurig, zeer helder, met aanwezigheid van naaldachtige en krokante bladeren van donker groen en bosgroen. Eenmaal geïnfuseerd, geven bladeren en stelen plantaardige en hartige aroma's vrij die doen denken aan verse groentensoep, naast een bijna geroosterde hint van noten. De infusie in de kop is goudkleurig, zeer helder en behoorlijk transparant. Proefnotities Klassieke THEEPOT OF KYUSU De smaak van de biologische groene thee Kukicha is vooral gekarakteriseerd door zoete en hartige plantaardige noten: in de opening vinden we merkbaar kruiden uit de pan, groentebouillon en broccoli met een duidelijke en zeer aangename umami. Aan het einde komen onverwachte noten van cashew en kastanje naar voren, met een zoete en zachte afsluiting. Het lichaam blijkt dicht en omhulsend, met een lichte bitterheid en slechts een klein bittertje dat goed in balans is met de zoetheid van de umami. De persistentie blijft plantaardig en hartig, van gemiddelde duur. Herkomst Kirishima, Kagoshima, Japan Infusie methode Doe 5 gram van de biologische groene thee Kukicha (ongeveer drie theelepels) in een Japanse theepot van het type Kyusu of, bij afwezigheid daarvan, in een teapot met een zo breed en plat mogelijke bodem. Giet 250 ml water op 80°C over de bladeren en na twee minuten kun je beginnen met het inschenken van de infusie in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring met deze thee voort te zetten, raden we aan om ook nog drie infusies van dezelfde bladeren te maken met dezelfde parameters van hoeveelheid en temperatuur, maar de infusetijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan gefilterd worden voor een gemakkelijkere proeverij en ook de hierboven vermelde infusetijden willen puur indicatief zijn, zodat je ook rekening kunt houden met je persoonlijke smaak. Aangezien we het hebben over een Japanse groene thee, herinneren we eraan dat het ook mogelijk is een heerlijke infusie in koud water te maken voordat we met warm water verder gaan. Voor deze laatste, raden we met dezelfde hoeveelheid bladeren voor de hoeveelheid water, een infusetijd van ongeveer 10 minuten aan. Bewaar op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De biologische groene thee Kukicha komt uit Kirishima, Kagoshima, en is aan het begin van de lente machinaal geoogst. De bladeren en takken ('kuki' betekent in het Japans letterlijk 'tak, twijg') bevatten een laag cafeïne niveau, ideaal voor degenen die deze stof niet in hun dieet kunnen opnemen. Cafeïne, een natuurlijk insecticide waar de kamelia zich verdedigt tegen aanvallen van plagen, komt namelijk voor in het blad terwijl het afwezig is in de stam van de plant. Deze thee van de Yabukita cultivar heeft een delicate plantaardige aroma en een goed niveau van umami, met een heel lichte noot van noten die het nog zoeter maakt op de tong. Proeverij - Uitzicht en geur De biologische groene thee Kukicha bestaat voornamelijk uit korte takken tussen groen-geel en stro-kleurig, zeer helder, met aanwezigheid van naaldachtige en krokante bladeren van donker groen en bosgroen. Eenmaal geïnfuseerd, geven bladeren en stelen plantaardige en hartige aroma's vrij die doen denken aan verse groentensoep, naast een bijna geroosterde hint van noten. De infusie in de kop is goudkleurig, zeer helder en behoorlijk transparant. Proefnotities Klassieke THEEPOT OF KYUSU De smaak van de biologische groene thee Kukicha is vooral gekarakteriseerd door zoete en hartige plantaardige noten: in de opening vinden we merkbaar kruiden uit de pan, groentebouillon en broccoli met een duidelijke en zeer aangename umami. Aan het einde komen onverwachte noten van cashew en kastanje naar voren, met een zoete en zachte afsluiting. Het lichaam blijkt dicht en omhulsend, met een lichte bitterheid en slechts een klein bittertje dat goed in balans is met de zoetheid van de umami. De persistentie blijft plantaardig en hartig, van gemiddelde duur. Herkomst Kirishima, Kagoshima, Japan Infusie methode Doe 5 gram van de biologische groene thee Kukicha (ongeveer drie theelepels) in een Japanse theepot van het type Kyusu of, bij afwezigheid daarvan, in een teapot met een zo breed en plat mogelijke bodem. Giet 250 ml water op 80°C over de bladeren en na twee minuten kun je beginnen met het inschenken van de infusie in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring met deze thee voort te zetten, raden we aan om ook nog drie infusies van dezelfde bladeren te maken met dezelfde parameters van hoeveelheid en temperatuur, maar de infusetijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan gefilterd worden voor een gemakkelijkere proeverij en ook de hierboven vermelde infusetijden willen puur indicatief zijn, zodat je ook rekening kunt houden met je persoonlijke smaak. Aangezien we het hebben over een Japanse groene thee, herinneren we eraan dat het ook mogelijk is een heerlijke infusie in koud water te maken voordat we met warm water verder gaan. Voor deze laatste, raden we met dezelfde hoeveelheid bladeren voor de hoeveelheid water, een infusetijd van ongeveer 10 minuten aan. Bewaar op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
