Gecultiveerd op de Monte Yunpan in China vanuit de historische cultivar Yunkang #10, is de Gele thee Cloudy een nicheproduct met een lichte oxidatie (10%) en een verwerkingswijze die lijkt op die van zwarte thee, met verwelking in de zon, het oprollen van de bladeren, oxidatie en uiteindelijk drogen. Het is een thee die in de lente wordt geoogst, met een frisse smaak en een bloemig aroma met verrassende citrusachtige tonen. Gele thee is een zeer bijzondere variëteit, maar er zijn er veel meer. Ontdek op onze blog het artikel: De kleuren van thee, hoeveel soorten thee bestaan er. De bladeren van gele thee Cloudy zijn vrij lang, dun en voorzichtig opgerold. De kleur ligt tussen bruin en dof kastanje, met de aanwezigheid van talrijke gouden knoppen. Eenmaal geïnfusieerd geven de bladeren aromas vrij van geurend hout, met een lichte plantaardige hint, tonen van gekookt fruit, honing en iets citrusachtige en bloemige noten in de afdronk. In de kop presenteert de drank zich in een kleur tussen amber en donkeroranje, met een medium body. De eerste infusie van gele thee Cloudy heeft tonen van wintergekookt fruit, zoals appels en peren, van gekookte pruimen en perziken. Ook is er een hint van geurend hout en noten voelbaar. Met de tweede infusie komen bloemige tonen van rozen en doornstruikbloemen naar voren, met citrusachtige hints zoals mandarijn en bergamot. De frisheid van deze thee intensifieert zich in de derde infusie en de daaropvolgende infusies, waarbij de citrusachtige tonen de overhand krijgen boven de aanvankelijke houtachtige tonen. Een zeer lichte bitterheid kan merkbaar zijn, maar die is niet storend, terwijl de afdronk bloemig is. Bij de eerste slok van gele thee Cloudy voelt de tong de fruitige hints (compote van kweeperen, gekookte appels) en direct daarna de citrusachtige tonen van bergamot en kumquat, met lichte hints van gember. Ook kunnen er diepere houttonen waarneembaar zijn, nooit opdringerig en perfect in balans met de frisse bloemige hints van rozen, linde en wilde bloemen. In de afdronk komt ook een hint naar voren van heidehoning, terwijl de persistentie lang en citrusachtig is. Puer, Yunnan, China. Cultivar Yunkang #10 op de Monte Yunpan. We raden ten zeerste aan om de gele thee Cloudy te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Volg deze bereidingswijze, met 5 gram bladeren kun je meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te vangen. Verwarm het water tot 80°C en zet een eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur, en je kunt de dezelfde bladeren blijven gebruiken door meer water toe te voegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden te verhogen (25 - 30 - 35…). Deze thee heeft een levensduur van 4-5 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water op 80°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere proevervaring adviseren we om de infusie te filteren direct na de infusietijd. De door ons aanbevolen infusietijden kunnen ook lichtjes worden aangepast naar persoonlijke voorkeur om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het wordt aanbevolen om te bewaren op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
Gecultiveerd op de Monte Yunpan in China vanuit de historische cultivar Yunkang #10, is de Gele thee Cloudy een nicheproduct met een lichte oxidatie (10%) en een verwerkingswijze die lijkt op die van zwarte thee, met verwelking in de zon, het oprollen van de bladeren, oxidatie en uiteindelijk drogen. Het is een thee die in de lente wordt geoogst, met een frisse smaak en een bloemig aroma met verrassende citrusachtige tonen. Gele thee is een zeer bijzondere variëteit, maar er zijn er veel meer. Ontdek op onze blog het artikel: De kleuren van thee, hoeveel soorten thee bestaan er. De bladeren van gele thee Cloudy zijn vrij lang, dun en voorzichtig opgerold. De kleur ligt tussen bruin en dof kastanje, met de aanwezigheid van talrijke gouden knoppen. Eenmaal geïnfusieerd geven de bladeren aromas vrij van geurend hout, met een lichte plantaardige hint, tonen van gekookt fruit, honing en iets citrusachtige en bloemige noten in de afdronk. In de kop presenteert de drank zich in een kleur tussen amber en donkeroranje, met een medium body. De eerste infusie van gele thee Cloudy heeft tonen van wintergekookt fruit, zoals appels en peren, van gekookte pruimen en perziken. Ook is er een hint van geurend hout en noten voelbaar. Met de tweede infusie komen bloemige tonen van rozen en doornstruikbloemen naar voren, met citrusachtige hints zoals mandarijn en bergamot. De frisheid van deze thee intensifieert zich in de derde infusie en de daaropvolgende infusies, waarbij de citrusachtige tonen de overhand krijgen boven de aanvankelijke houtachtige tonen. Een zeer lichte bitterheid kan merkbaar zijn, maar die is niet storend, terwijl de afdronk bloemig is. Bij de eerste slok van gele thee Cloudy voelt de tong de fruitige hints (compote van kweeperen, gekookte appels) en direct daarna de citrusachtige tonen van bergamot en kumquat, met lichte hints van gember. Ook kunnen er diepere houttonen waarneembaar zijn, nooit opdringerig en perfect in balans met de frisse bloemige hints van rozen, linde en wilde bloemen. In de afdronk komt ook een hint naar voren van heidehoning, terwijl de persistentie lang en citrusachtig is. Puer, Yunnan, China. Cultivar Yunkang #10 op de Monte Yunpan. We raden ten zeerste aan om de gele thee Cloudy te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Volg deze bereidingswijze, met 5 gram bladeren kun je meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te vangen. Verwarm het water tot 80°C en zet een eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur, en je kunt de dezelfde bladeren blijven gebruiken door meer water toe te voegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden te verhogen (25 - 30 - 35…). Deze thee heeft een levensduur van 4-5 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water op 80°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere proevervaring adviseren we om de infusie te filteren direct na de infusietijd. De door ons aanbevolen infusietijden kunnen ook lichtjes worden aangepast naar persoonlijke voorkeur om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het wordt aanbevolen om te bewaren op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
