De Snow Bud is een groene thee gemaakt van knoppen en topblaadjes die zijn geplukt en verwerkt in de Chinese regio Yunnan. De keuze om alleen de bladeren van de plant aan de top van elke tak te verwerken, wil de hoge concentratie aan smaken waarderen die te vinden is in de jongste en meest delicate delen van de scheuten. De Snow Bud, hoewel het een groene thee is, kan ook af en toe doen denken aan een witte thee: op de tong, naast de meer typische groene thee-achtige vegetale tonen, zal men een frisse bloemige geur opmerken, vergezeld van een bijzondere nectarachtige en honingachtige zoetheid, die je tot het einde van de proeverij zal begeleiden. Het is een verfijnde en uiterst delicate thee, perfect voor liefhebbers van de meest frisse en bloemige groene theeën. De bladeren van groene thee Snow Bud zijn heel, van gemiddelde grootte en hebben een opgerolde en licht gekrulde vorm. De kleurnuances variëren van bosgroen tot grijs-zilver, met talloze crème-witte knoppen bedekt met een overvloedige en zachte laag van bai hao. In de neus verspreiden de natte bladeren zoete aroma's van gebrande maïs, wortelen en verse erwten, naast bloemige geuren (gele bloemen, hop) en een vleugje honing. De infusion in de kop is bleke gele, helder en met heldere reflecties. De eerste infusie van groene thee Snow Bud onthult een zeer zoete en geroosterde vreemde smaak die doet denken aan gekarameliseerde amandelen. Er zijn ook vegetale tonen van wortelen met boter, zoete aardappelen en een aanhoudende zoete hooireuk. De tweede infusie heeft intensere vegetale tonen van bonen en erwten, naast een onderliggende zoetheid die doet denken aan acaciahoning en een finale van wilde bloemen. Met de derde infusie verschijnt er een meer uitgesproken umami met tonen van gestoomde courgettes, terwijl aan het einde opnieuw een hooireuk en een vleugje gedroogde bloemen waarneembaar zijn. De eerste tonen van groene thee Snow Bud zijn zoet en zetmeelachtig, zoals maïs. Men kan ook rokerige tonen van gedroogd fruit waarnemen en een suikige sensatie voel je in de keel en aan de zijkanten van de tong. Daarna komen tonen van geroosterde wortelen en pompoen naar voren en frisse noten van erwten en aspergetips. De finale wordt gekenmerkt door een elegante noot van wilde bloemen, die blijft hangen samen met de zoete geuren. Het lichaam van deze thee is licht en fluweelachtig; in de smaak is er geen spoor van astringentie of bitterheid. De groene thee Snow Bud heeft een zeer klassiek verwerkingsproces dat na een eerste verwelking in de open lucht, het koken van de bladeren in grote wokken op temperaturen rond de 180°C omvat, om de enzymatische activiteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen worden de bladeren verwerkt om ze de opgerolde vorm te geven en uiteindelijk gedroogd, zodat ze nog een beetje van de resterende vochtigheid kunnen verliezen en de aroma's kunnen vastzetten die zich tijdens de verschillende verwerkingsstappen hebben ontwikkeld. We raden ten zeerste aan om deze thee volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) te infuseren met een gaiwan van ongeveer 150 ml capaciteit. Volg deze bereiding, met 5 gram bladeren, zodat u meerdere infusies kunt maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te kunnen proeven. Verwarm het water tot 80°C en begin met een eerste infusie van 30 seconden. Terwijl je het water op dezelfde temperatuur houdt, kun je dan doorgaan met het gebruiken van dezelfde bladeren door meer water toe te voegen en steeds de infusietijd met 10 seconden te verhogen (30 - 40 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 80°C voor een infusietijd van 3 minuten. Voor een betere proefervaring raden we aan om de thee te filteren zodra de infusietijd is verstreken. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen iets worden aangepast aan eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het is aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Snow Bud is een groene thee gemaakt van knoppen en topblaadjes die zijn geplukt en verwerkt in de Chinese regio Yunnan. De keuze om alleen de bladeren van de plant aan de top van elke tak te verwerken, wil de hoge concentratie aan smaken waarderen die te vinden is in de jongste en meest delicate delen van de scheuten. De Snow Bud, hoewel het een groene thee is, kan ook af en toe doen denken aan een witte thee: op de tong, naast de meer typische groene thee-achtige vegetale tonen, zal men een frisse bloemige geur opmerken, vergezeld van een bijzondere nectarachtige en honingachtige zoetheid, die je tot het einde van de proeverij zal begeleiden. Het is een verfijnde en uiterst delicate thee, perfect voor liefhebbers van de meest frisse en bloemige groene theeën. De bladeren van groene thee Snow Bud zijn heel, van gemiddelde grootte en hebben een opgerolde en licht gekrulde vorm. De kleurnuances variëren van bosgroen tot grijs-zilver, met talloze crème-witte knoppen bedekt met een overvloedige en zachte laag van bai hao. In de neus verspreiden de natte bladeren zoete aroma's van gebrande maïs, wortelen en verse erwten, naast bloemige geuren (gele bloemen, hop) en een vleugje honing. De infusion in de kop is bleke gele, helder en met heldere reflecties. De eerste infusie van groene thee Snow Bud onthult een zeer zoete en geroosterde vreemde smaak die doet denken aan gekarameliseerde amandelen. Er zijn ook vegetale tonen van wortelen met boter, zoete aardappelen en een aanhoudende zoete hooireuk. De tweede infusie heeft intensere vegetale tonen van bonen en erwten, naast een onderliggende zoetheid die doet denken aan acaciahoning en een finale van wilde bloemen. Met de derde infusie verschijnt er een meer uitgesproken umami met tonen van gestoomde courgettes, terwijl aan het einde opnieuw een hooireuk en een vleugje gedroogde bloemen waarneembaar zijn. De eerste tonen van groene thee Snow Bud zijn zoet en zetmeelachtig, zoals maïs. Men kan ook rokerige tonen van gedroogd fruit waarnemen en een suikige sensatie voel je in de keel en aan de zijkanten van de tong. Daarna komen tonen van geroosterde wortelen en pompoen naar voren en frisse noten van erwten en aspergetips. De finale wordt gekenmerkt door een elegante noot van wilde bloemen, die blijft hangen samen met de zoete geuren. Het lichaam van deze thee is licht en fluweelachtig; in de smaak is er geen spoor van astringentie of bitterheid. De groene thee Snow Bud heeft een zeer klassiek verwerkingsproces dat na een eerste verwelking in de open lucht, het koken van de bladeren in grote wokken op temperaturen rond de 180°C omvat, om de enzymatische activiteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen worden de bladeren verwerkt om ze de opgerolde vorm te geven en uiteindelijk gedroogd, zodat ze nog een beetje van de resterende vochtigheid kunnen verliezen en de aroma's kunnen vastzetten die zich tijdens de verschillende verwerkingsstappen hebben ontwikkeld. We raden ten zeerste aan om deze thee volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) te infuseren met een gaiwan van ongeveer 150 ml capaciteit. Volg deze bereiding, met 5 gram bladeren, zodat u meerdere infusies kunt maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te kunnen proeven. Verwarm het water tot 80°C en begin met een eerste infusie van 30 seconden. Terwijl je het water op dezelfde temperatuur houdt, kun je dan doorgaan met het gebruiken van dezelfde bladeren door meer water toe te voegen en steeds de infusietijd met 10 seconden te verhogen (30 - 40 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 80°C voor een infusietijd van 3 minuten. Voor een betere proefervaring raden we aan om de thee te filteren zodra de infusietijd is verstreken. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen iets worden aangepast aan eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het is aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
