De groene thee Shizuoka Sakura Karigane komt uit Kakegawa, een van de beste productiegebieden in Japan. Het woord "Karigane" in de naam geeft de waarde aan: deze thee bestaat niet alleen uit bladeren, maar ook uit takjes van hoogwaardige Gyokuro van de Yabukita-cultivar, thee die beschut is voor de ongeëvenaarde umami. Wat deze thee uniek maakt is de toevoeging van gemalen bladeren van Sakura, de beroemde Japanse kers, die een bloemige smaak en een zoete aroma geven. Proeverij - Uiterlijk en geur De groene thee Shizuoka Sakura Karigane bestaat zowel uit gebroken takjes van kleine afmetingen als uit bladeren van bosgroene kleur, met een glanzende textuur en onregelmatige vorm, deels afgevlakt en deels meer naaldvormig. Al voordat ze worden bevochtigd, geven ze al een delicate bloemige geur af. Eenmaal geïnfuseerd, komt er een zeer lichte plantaardige aroma vrij dat evolueert naar tonen van gele bloemen, kamille en vers hooi, met een licht vanilleachtige afdronk. De liquor in de kop is troebel, van bleekgele kleur met zachte limegroene reflecties. Proefnotities KLASSIEKE THEEPOT OF KYUSU De aanwezigheid van kersenbladeren geeft de groene thee Shizuoka Sakura Karigane een frisse en bloemige opening, met tonen van kamille en veldbloemen. De smaak is zoet en vanilleachtig, met een uitzonderlijk zoete en zachte umami en plantaardige tonen van gekookte courgettes en gebakken kruiden. De tegenstelling tussen zoet en zout is zeer aangenaam en perfect in balans. Aan het einde keert de bloemige noot terug met een vleugje vanille en amandel. Het lichaam heeft een gemiddelde dichtheid, is superzacht en fluweelachtig op de tong; de persistentie, van lange duur, is fris, umami en bloemig. Herkomst Kakegawa, Shizuoka, Japan. Infusie Methode Doe 3 gram bladeren van groene thee Shizuoka Sakura Karigane (ongeveer drie theelepels) in een Japanse theepot van het type Kyusu of, in het geval van de afwezigheid hiervan, in een theepot met een zo breed en plat mogelijk bodem. Giet 200 ml water op 75°C over de bladeren en, na anderhalve minuut, filter en serveer de thee in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring met deze thee voort te zetten, raden we aan om nog eens 3 infusies te maken met dezelfde bladeren onder dezelfde parameters van hoeveelheid en temperatuur, maar de infusietijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan worden gefilterd voor een grotere eenvoud tijdens de proeverij en ook de hierboven genoemde infusietijden willen puur indicatief zijn, dus men kan ook regelen op basis van zijn persoonlijke smaak. Aangezien we het hebben over een Japanse groene thee, herinneren we eraan dat het ook mogelijk is om een heerlijke infusie in koud water te maken voordat we doorgaan met warm water. Voor deze laatste raden we aan om dezelfde hoeveelheid bladeren met dezelfde hoeveelheid water te gebruiken, met een infusietijd van ongeveer 10 minuten. Het wordt aangeraden om te bewaren op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De groene thee Shizuoka Sakura Karigane komt uit Kakegawa, een van de beste productiegebieden in Japan. Het woord "Karigane" in de naam geeft de waarde aan: deze thee bestaat niet alleen uit bladeren, maar ook uit takjes van hoogwaardige Gyokuro van de Yabukita-cultivar, thee die beschut is voor de ongeëvenaarde umami. Wat deze thee uniek maakt is de toevoeging van gemalen bladeren van Sakura, de beroemde Japanse kers, die een bloemige smaak en een zoete aroma geven. Proeverij - Uiterlijk en geur De groene thee Shizuoka Sakura Karigane bestaat zowel uit gebroken takjes van kleine afmetingen als uit bladeren van bosgroene kleur, met een glanzende textuur en onregelmatige vorm, deels afgevlakt en deels meer naaldvormig. Al voordat ze worden bevochtigd, geven ze al een delicate bloemige geur af. Eenmaal geïnfuseerd, komt er een zeer lichte plantaardige aroma vrij dat evolueert naar tonen van gele bloemen, kamille en vers hooi, met een licht vanilleachtige afdronk. De liquor in de kop is troebel, van bleekgele kleur met zachte limegroene reflecties. Proefnotities KLASSIEKE THEEPOT OF KYUSU De aanwezigheid van kersenbladeren geeft de groene thee Shizuoka Sakura Karigane een frisse en bloemige opening, met tonen van kamille en veldbloemen. De smaak is zoet en vanilleachtig, met een uitzonderlijk zoete en zachte umami en plantaardige tonen van gekookte courgettes en gebakken kruiden. De tegenstelling tussen zoet en zout is zeer aangenaam en perfect in balans. Aan het einde keert de bloemige noot terug met een vleugje vanille en amandel. Het lichaam heeft een gemiddelde dichtheid, is superzacht en fluweelachtig op de tong; de persistentie, van lange duur, is fris, umami en bloemig. Herkomst Kakegawa, Shizuoka, Japan. Infusie Methode Doe 3 gram bladeren van groene thee Shizuoka Sakura Karigane (ongeveer drie theelepels) in een Japanse theepot van het type Kyusu of, in het geval van de afwezigheid hiervan, in een theepot met een zo breed en plat mogelijk bodem. Giet 200 ml water op 75°C over de bladeren en, na anderhalve minuut, filter en serveer de thee in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring met deze thee voort te zetten, raden we aan om nog eens 3 infusies te maken met dezelfde bladeren onder dezelfde parameters van hoeveelheid en temperatuur, maar de infusietijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan worden gefilterd voor een grotere eenvoud tijdens de proeverij en ook de hierboven genoemde infusietijden willen puur indicatief zijn, dus men kan ook regelen op basis van zijn persoonlijke smaak. Aangezien we het hebben over een Japanse groene thee, herinneren we eraan dat het ook mogelijk is om een heerlijke infusie in koud water te maken voordat we doorgaan met warm water. Voor deze laatste raden we aan om dezelfde hoeveelheid bladeren met dezelfde hoeveelheid water te gebruiken, met een infusietijd van ongeveer 10 minuten. Het wordt aangeraden om te bewaren op een koele en droge plaats, weg van direct zonlicht.
