De Groene Thee Silver Peony Yinhao is een hybride thee omdat het enkele eigenschappen vertoont die lijken op die van een witte thee en andere die lijken op die van een groene thee. Bij het bekijken van het product zien we een selectie van bladeren die vergelijkbaar is met die van de beroemde witte thee Bai Mu Dan. Naast de eerste twee opperste bladeren kunnen we ook enkele iets bredere bladeren en goed ontwikkelde knoppen zien. De verwerking van het product gebeurt volgens de typische stappen van een groene thee. Hoewel het afkomstig is uit Yunnan, wordt deze thee tijdens de fase van het stoppen van de oxidatie toch blootgesteld aan een warmte die lijkt op die van groene thee uit het oosten van China. Dit zorgt ervoor dat het product stabiliseert en niet actief en veranderlijk blijft in de tijd zoals gebeurt bij rauwe puer. Met deze basis kan worden ingeschat dat de smaak van deze thee in de kop vrij complex zal zijn. Dankzij het dikke blad, dat te danken is aan de cultivar van camelia uit Yunnan, behouden we intense plantaardige tonen die ook een vette sensatie in de afdronk kunnen geven. Na enkele slokken zal zich in de mond een frisse en zoete toets van honing en wilde bloemen verspreiden, vergelijkbaar met die van enkele witte theeën zoals Bai Mu Dan. De bladeren van groene thee Silver Peony Yinhao, met een lichtgerolde vorm en op sommige plaatsen bijna onbewerkt, hebben verschillende tinten groen en oker, naast talrijke zilveren knoppen, bedekt met zachte witte donsvlokken. Eenmaal geïnfuseerd, geven ze zeer frisse, zoete en delicate plantaardige aroma's vrij, naast tonen van honing en wilde bloemen, meer vergelijkbaar met die van een witte thee Bai Mu Dan. De infusie is bleekgeel, met delicate rozerode reflecties die de subtiliteit van de smaak weerspiegelen: het is een thee zonder astringentie of bitterheid, met een gemiddeld dikke en vette body die het gehemelte aangenaam omhult. De eerste infusie van groene thee Silver Peony Yinhao blijkt zeer delicaat te zijn, met een plantaardige zoetheid die doet denken aan vers gras en jonge erwten, en subtiele zoete en bloeiende aroma's. Het is met de tweede infusie in een gaiwan dat de thee meer karakter krijgt, met tonen van gebakken artisjok, gekookte venkel, acaciahoning en intensere bloemige aroma's van wilde bloemen. De derde infusie en de daaropvolgende verrassen met bomentonen die voor de eerste keer naar voren komen: er zijn aroma's van schors en bijna een frisse balsemachtige hint, vergezeld van een zeer lichte citruszuurheid. De eerste tonen van groene thee Silver Peony Yinhao zijn zoet van witte suiker en honingsuiker, aroma's die meer aan een witte thee doen denken dan aan een groene thee. Dan komen er altijd zoete plantaardige aroma's naar voren van bamboescheuten en frisse tonen van net gemaaid jong gras, die evolueren naar bloemige tonen die aan veldbloemen en wilde bergstruiken herinneren. De aanhoudendheid wordt gekenmerkt door zoete plantaardige aroma's, met een bloemige noot die enkele momenten later arriveert, bijna als een verrassing. De groene thee Silver Peony Yinhao heeft een heel klassiek verwerkingsproces dat na een eerste verwelking in de open lucht, de bladeren in grote wokken verwarmd tot temperaturen rond de 180°C om de enzymactiviteit te stoppen en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen krijgen de bladeren hun kenmerkende platte vorm en worden ze enige tijd rustend gelaten zodat ze nog iets van de resterende vochtigheid in hun binnenste kunnen verliezen. We raden ten zeerste aan om de groene thee Silver Peony Yinhao volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) te infuseren om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding, gebruik 4.5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusionen met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 85°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden uitgevoerd, en, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, doorgaan met meerdere infusionen, waarbij de tijd elke keer met 5 seconden toeneemt (10 – 15 – 20…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kop van 150 ml met water op 85°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gezeefd om de degustatie te vergemakkelijken. Ook de hierboven vermelde infusietijden zijn louter indicatief, dus men kan zich ook aanpassen aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om de groene thee Silver Peony Yinhao op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Groene Thee Silver Peony Yinhao is een hybride thee omdat het enkele eigenschappen vertoont die lijken op die van een witte thee en andere die lijken op die van een groene thee. Bij het bekijken van het product zien we een selectie van bladeren die vergelijkbaar is met die van de beroemde witte thee Bai Mu Dan. Naast de eerste twee opperste bladeren kunnen we ook enkele iets bredere bladeren en goed ontwikkelde knoppen zien. De verwerking van het product gebeurt volgens de typische stappen van een groene thee. Hoewel het afkomstig is uit Yunnan, wordt deze thee tijdens de fase van het stoppen van de oxidatie toch blootgesteld aan een warmte die lijkt op die van groene thee uit het oosten van China. Dit zorgt ervoor dat het product stabiliseert en niet actief en veranderlijk blijft in de tijd zoals gebeurt bij rauwe puer. Met deze basis kan worden ingeschat dat de smaak van deze thee in de kop vrij complex zal zijn. Dankzij het dikke blad, dat te danken is aan de cultivar van camelia uit Yunnan, behouden we intense plantaardige tonen die ook een vette sensatie in de afdronk kunnen geven. Na enkele slokken zal zich in de mond een frisse en zoete toets van honing en wilde bloemen verspreiden, vergelijkbaar met die van enkele witte theeën zoals Bai Mu Dan. De bladeren van groene thee Silver Peony Yinhao, met een lichtgerolde vorm en op sommige plaatsen bijna onbewerkt, hebben verschillende tinten groen en oker, naast talrijke zilveren knoppen, bedekt met zachte witte donsvlokken. Eenmaal geïnfuseerd, geven ze zeer frisse, zoete en delicate plantaardige aroma's vrij, naast tonen van honing en wilde bloemen, meer vergelijkbaar met die van een witte thee Bai Mu Dan. De infusie is bleekgeel, met delicate rozerode reflecties die de subtiliteit van de smaak weerspiegelen: het is een thee zonder astringentie of bitterheid, met een gemiddeld dikke en vette body die het gehemelte aangenaam omhult. De eerste infusie van groene thee Silver Peony Yinhao blijkt zeer delicaat te zijn, met een plantaardige zoetheid die doet denken aan vers gras en jonge erwten, en subtiele zoete en bloeiende aroma's. Het is met de tweede infusie in een gaiwan dat de thee meer karakter krijgt, met tonen van gebakken artisjok, gekookte venkel, acaciahoning en intensere bloemige aroma's van wilde bloemen. De derde infusie en de daaropvolgende verrassen met bomentonen die voor de eerste keer naar voren komen: er zijn aroma's van schors en bijna een frisse balsemachtige hint, vergezeld van een zeer lichte citruszuurheid. De eerste tonen van groene thee Silver Peony Yinhao zijn zoet van witte suiker en honingsuiker, aroma's die meer aan een witte thee doen denken dan aan een groene thee. Dan komen er altijd zoete plantaardige aroma's naar voren van bamboescheuten en frisse tonen van net gemaaid jong gras, die evolueren naar bloemige tonen die aan veldbloemen en wilde bergstruiken herinneren. De aanhoudendheid wordt gekenmerkt door zoete plantaardige aroma's, met een bloemige noot die enkele momenten later arriveert, bijna als een verrassing. De groene thee Silver Peony Yinhao heeft een heel klassiek verwerkingsproces dat na een eerste verwelking in de open lucht, de bladeren in grote wokken verwarmd tot temperaturen rond de 180°C om de enzymactiviteit te stoppen en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen krijgen de bladeren hun kenmerkende platte vorm en worden ze enige tijd rustend gelaten zodat ze nog iets van de resterende vochtigheid in hun binnenste kunnen verliezen. We raden ten zeerste aan om de groene thee Silver Peony Yinhao volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) te infuseren om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding, gebruik 4.5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusionen met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 85°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden uitgevoerd, en, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, doorgaan met meerdere infusionen, waarbij de tijd elke keer met 5 seconden toeneemt (10 – 15 – 20…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kop van 150 ml met water op 85°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gezeefd om de degustatie te vergemakkelijken. Ook de hierboven vermelde infusietijden zijn louter indicatief, dus men kan zich ook aanpassen aan persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om de groene thee Silver Peony Yinhao op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
