De groene thee Silver Spiral Yinnou is gemaakt van camelia bladeren uit de Chinese provincie Yunnan. Hier, volgens de technieken voor het produceren van groene thee, is een solide product gecreëerd, ideaal voor wie deze categorie wil verkennen zonder te beginnen met de bekendere Long Jing of Mao Feng, waarvan er veel varianten op de markt zijn. Bij het bekijken van de bladeren, kunnen we opmerken dat er knoppen zijn met hun zilveren dons nog zichtbaar, wat aangeeft dat ze in het vroege voorjaar in hun beste moment zijn geplukt om te worden benadrukt door het productieproces van de meester-thee. In de kop laat deze thee een grote frisheid op de tong voelen, die vaak bloemige of zelfs citrusachtige kenmerken heeft. Het plantaardige element van deze groene thee doet denken aan gekookte kruiden die echter in dit geval altijd een intensiteit behouden die de frisheid in de mond naar voren laat komen. Tijdens de degustatie kan men ook een lichte geroosterde hint voelen die is achtergelaten door het productieproces dat is gevolgd door de bladeren. De bladeren van groene thee Silver Spiral Yinnou zijn meerdere keren op zichzelf gerold om kleine spiralen te vormen, zoals de naam van de thee zelf suggereert. De kleuren variëren van donker groen tot saliegroen, met zilver-witte punten in overeenstemming met de vele knoppen. Zodra ze worden geïnfuseerd, komen er vrij intense plantaardige aroma's vrij: van frisse tonen van groene sla en basilicum tot hints van kerstomaat en olijfolie. De infusie is van een prachtige gouden kleur, zeer helder: de bitterheid is mild en het lichaam heeft een uitstekende evolutie in gaiwan, van licht en zijdezacht tot dichter en olieachtig naarmate men verdergaat met de infusies. De eerste infusie van groene thee Silver Spiral Yinnou heeft vrij zachte plantaardige tonen, die doen denken aan spinazie en kruiden. Hieraan worden frissere hints van basilicum toegevoegd. Met de tweede infusie groeit de intensiteit op de tong, onthullend noten van tomaat en meer aardse groenten zoals snijbiet en cresson, naast een verrassende en aangename rookerigheid. De derde infusie brengt hartige noten van gegrilde groenten met zich mee, zoals aubergine en courgette, en een nauwelijks waarneembare zuurheid aan het eind. De eerste tonen van groene thee Silver Spiral Yinnou onthullen een intense plantaardige karakter, met alle kracht van de thee uit Yunnan. Bij de opening vinden we de smaak van kruiden met een frissere hint van basilicum en een uitgesproken noot van extra vierge olijfolie. Vervolgens volgen zoete en licht zure tonen van tomaat uit de salade en artisjok in olie, terwijl de afdronk hints heeft tussen gerookte en gegrilde smaken. De smaak van gegrilde groenten blijft immers lang in de mond hangen, evenals die van olijfolie. De groene thee Silver Spiral Yinnou heeft een zeer klassiek verwerkingsproces dat, na een eerste verwelking in de open lucht, het koken van de bladeren in grote woks omvat die worden verwarmd tot temperaturen rond de 180°C om de enzymatische activiteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen krijgen de bladeren hun kenmerkende gerolde vorm en worden ze een tijdje rusten om nog wat van de resterende vochtigheid te verliezen. We raden ten zeerste aan om de groene thee Silver Spiral Yinnou te infuseren met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding, en gebruik 4 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 80°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden, waarbij men, terwijl men het water op dezelfde temperatuur houdt, verdergaat met meerdere infusies door elke keer de tijd met 5 seconden te verhogen (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 4 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kop van 150 ml met water op 80°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak op het moment van proeven en ook de aangegeven infusietijden willen puur indicatief zijn, dus men kan zich ook aanpassen op basis van de eigen voorkeur. Het is aan te raden om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De groene thee Silver Spiral Yinnou is gemaakt van camelia bladeren uit de Chinese provincie Yunnan. Hier, volgens de technieken voor het produceren van groene thee, is een solide product gecreëerd, ideaal voor wie deze categorie wil verkennen zonder te beginnen met de bekendere Long Jing of Mao Feng, waarvan er veel varianten op de markt zijn. Bij het bekijken van de bladeren, kunnen we opmerken dat er knoppen zijn met hun zilveren dons nog zichtbaar, wat aangeeft dat ze in het vroege voorjaar in hun beste moment zijn geplukt om te worden benadrukt door het productieproces van de meester-thee. In de kop laat deze thee een grote frisheid op de tong voelen, die vaak bloemige of zelfs citrusachtige kenmerken heeft. Het plantaardige element van deze groene thee doet denken aan gekookte kruiden die echter in dit geval altijd een intensiteit behouden die de frisheid in de mond naar voren laat komen. Tijdens de degustatie kan men ook een lichte geroosterde hint voelen die is achtergelaten door het productieproces dat is gevolgd door de bladeren. De bladeren van groene thee Silver Spiral Yinnou zijn meerdere keren op zichzelf gerold om kleine spiralen te vormen, zoals de naam van de thee zelf suggereert. De kleuren variëren van donker groen tot saliegroen, met zilver-witte punten in overeenstemming met de vele knoppen. Zodra ze worden geïnfuseerd, komen er vrij intense plantaardige aroma's vrij: van frisse tonen van groene sla en basilicum tot hints van kerstomaat en olijfolie. De infusie is van een prachtige gouden kleur, zeer helder: de bitterheid is mild en het lichaam heeft een uitstekende evolutie in gaiwan, van licht en zijdezacht tot dichter en olieachtig naarmate men verdergaat met de infusies. De eerste infusie van groene thee Silver Spiral Yinnou heeft vrij zachte plantaardige tonen, die doen denken aan spinazie en kruiden. Hieraan worden frissere hints van basilicum toegevoegd. Met de tweede infusie groeit de intensiteit op de tong, onthullend noten van tomaat en meer aardse groenten zoals snijbiet en cresson, naast een verrassende en aangename rookerigheid. De derde infusie brengt hartige noten van gegrilde groenten met zich mee, zoals aubergine en courgette, en een nauwelijks waarneembare zuurheid aan het eind. De eerste tonen van groene thee Silver Spiral Yinnou onthullen een intense plantaardige karakter, met alle kracht van de thee uit Yunnan. Bij de opening vinden we de smaak van kruiden met een frissere hint van basilicum en een uitgesproken noot van extra vierge olijfolie. Vervolgens volgen zoete en licht zure tonen van tomaat uit de salade en artisjok in olie, terwijl de afdronk hints heeft tussen gerookte en gegrilde smaken. De smaak van gegrilde groenten blijft immers lang in de mond hangen, evenals die van olijfolie. De groene thee Silver Spiral Yinnou heeft een zeer klassiek verwerkingsproces dat, na een eerste verwelking in de open lucht, het koken van de bladeren in grote woks omvat die worden verwarmd tot temperaturen rond de 180°C om de enzymatische activiteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen krijgen de bladeren hun kenmerkende gerolde vorm en worden ze een tijdje rusten om nog wat van de resterende vochtigheid te verliezen. We raden ten zeerste aan om de groene thee Silver Spiral Yinnou te infuseren met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding, en gebruik 4 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 80°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden, waarbij men, terwijl men het water op dezelfde temperatuur houdt, verdergaat met meerdere infusies door elke keer de tijd met 5 seconden te verhogen (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 4 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl, raden we 2 gram bladeren (ongeveer 1 theelepel) aan in een kop van 150 ml met water op 80°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak op het moment van proeven en ook de aangegeven infusietijden willen puur indicatief zijn, dus men kan zich ook aanpassen op basis van de eigen voorkeur. Het is aan te raden om op een koele en droge plaats te bewaren, uit de directe zonlicht.
