Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong 10 g

Beschrijving

De Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong is een van de halfgeoxideerde producten uit Guangdong met het meest veelzijdige en volle karakter. Bij dit soort oolongtheeën van één struik (Dan Cong) is het niet altijd eenvoudig om een variëteit met één aroma te definiëren, omdat in een tuin vaak camelia’s met verschillende geuren naast elkaar groeien en elkaar beïnvloeden. Bij deze Ya Shi Xiang zijn er echter weinig invloeden van naburige planten, waardoor de bijzonderheden van deze beroemde oolongvariëteit gemakkelijker te proeven zijn. De Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong is een goede keuze voor wie een volle infusie met een gematigde smaakintensiteit wenst. In de mond geeft deze thee een aangenaam vol gevoel en laat hij een schoon en droog gevoel achter. De smaak van de infusie is voornamelijk bloemig, met zoete tonen van boterkoekjes. In de afdronk is ook een lichte toets van vanillesuiker aanwezig. Voor een nog zoetere proefervaring kun je, eveneens binnen de Dan Cong-theeën, onze Oolongthee Milan Xiang Dan Cong proberen. Proeven - Uiterlijk en geur De bladeren van de Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong hebben verschillende bruintinten, van diepbruin tot oker. Ze zijn lang, middelgroot en vakkundig verwerkt: de vorm is licht opgerold. De infusie verspreidt al intense tonen van witte bloemen en monoi. In de geur verschijnen ook lichte aroma’s van tropisch fruit, zoals kokos, papaja en ananas op siroop. Een ongelooflijk zoete en volle thee met een complex en geurig bloemig bouquet, die bij elke slok weet te verrassen. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie van Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong opent met magnolia, blauweregen en monoi van buitengewone intensiteit. Bij de tweede infusie verschijnen ook tonen van boter, koekjes en zanddeeg, hoewel deze in de mond delicaat zijn. De derde en daaropvolgende infusies brengen naast duidelijke bloemige aroma’s ook de zoetheid van poedersuiker. De afdronk is lang, zoet en bloemig. OP WESTERSE WIJZE Bloemen zijn zonder twijfel de meest kenmerkende toon van deze Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong: magnolia, blauweregen, monoi en een verre toets van jasmijn. De ontwikkeling is zacht, met secundaire tonen van boterkoekjes en zanddeeg. Voor de bloemige afsluiting komt daar een toon van vanillesuiker bij; monoi en magnolia nemen aan het einde opnieuw de overhand. Herkomst Chaozhou, Guangdong - China Productie Na de oogst verwelken de bladeren van de Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong 10 tot 20 minuten in de zon, gevolgd door een rustfase op overdekte bamboebladen. Daarna begint de oxidatie door het handmatig kneden van het blad door de meester-producent. Zodra de thee de gewenste oxidatiegraad heeft bereikt (Dan Cong-theeën hebben doorgaans een oxidatie tussen 50% en 80%), gaan de bladeren in een met houtskool verwarmde oven, waar de enzymatische activiteit wordt gestopt. Na deze ovenfase krijgt het blad met een speciale machine zijn definitieve vorm, waarna het wordt geroosterd. Deze roostercycli voltooien het drogen en versterken de smaken. Bereidingswijze van de Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong We raden sterk aan de Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong op de traditionele Chinese manier (Gong Fu Cha) te zetten met een gaiwan van ongeveer 100 ml. Met 5 gram bladeren kun je meerdere infusies maken om alle smaken van de thee optimaal te ervaren. Spoel de bladeren snel met water van 90 °C. Laat ze vervolgens de eerste keer 15 seconden trekken. Houd het water op dezelfde temperatuur, voeg opnieuw water toe en verleng de vorige trektijd met ongeveer 10 seconden (15 - 25 - 35…). Voor een traditionelere bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water van 90 °C, gedurende anderhalve minuut. Voor de beste proefervaring raden we aan de infusie direct na de vastgestelde trektijd te filteren. De door ons aanbevolen trektijden kunnen naar wens licht worden aangepast voor een meer of minder intense smaak. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Eigenschappen van Oolongthee De Oolongthee Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong is een verfijnde oolongvariëteit uit China, gewaardeerd om de complexiteit van het aromatische profiel. Oolongtheeën onderscheiden zich door een bijzonder verwerkingsproces dat leidt tot een oxidatiegraad tussen die van groene en zwarte thee. Hierdoor ontwikkelen zich rijke geuren en smaken met veel nuances. Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong heeft een elegant en complex aromatisch profiel, met bloemige en fruitige tonen, aangevuld met zachte en aanhoudende nuances. Net als andere oolongtheeën bevat deze van nature cafeïne. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de variëteit, verwerking en bereidingswijze van de infusie. Een thee om aandachtig te proeven, bijzonder interessant voor wie de verschillende uitdrukkingen van Chinese oolongthee wil ontdekken.