De rode (zwarte) thee Da Shan Jin Jun Mei is een van de meest kostbare producten van de Chinese ambachtelijke wereld, vanwege de grote zorg die wordt besteed aan het verwerken van deze thee zonder gebruik van machines tijdens de productiecyclus. Deze thee wordt geproduceerd in Fujian, vlak bij het beroemde berggebied Wuyi, van theebomen die qua variëteit sterk verwant zijn aan die welke worden gebruikt voor de productie van Lapsang-rode thee. Jin Jun Mei wordt doorgaans zeer vroeg geoogst in vergelijking met andere rode theeën uit het gebied om de smaken in de bladeren zeer geconcentreerd te houden. Bovendien kiezen producenten, om een nog waardevollere oogst te verkrijgen, vaak alleen de bladeren die aan de zijtakken van de plant groeien en daardoor beter beschermd zijn tegen de zon: dit maakt het mogelijk dat de smaken zich op een nog gevarieerdere manier ontwikkelen dan bij een constante en directe blootstelling aan zonlicht. Zodra de bladeren zijn geoogst, worden ze vele malen gerold ("rolled") om de natuurlijke oliën die ze bevatten te versterken: deze fase wordt gevolgd door echte ambachtslieden die de hele oogst met de hand bewerken. In deze fase is ook een zekere inspanning vereist, omdat het oxidatieproces moet worden geactiveerd: het resultaat van deze inspanning is zichtbaar in die olieachtige en glanzende laag die het eindproduct omhult en ons in het kopje veel rijke en bijzondere smaken zal geven. Proeverij - Uiterlijk en geur De rode thee Da Shan Jin Jun Mei heeft kleine, fijn bewerkte bruine bladeren met talrijke goudkleurige knoppen. De bladeren geven, eenmaal getrokken, aroma’s van geroosterde noten, bittere chocolade, roos en geurige houttonen af. De drank in het kopje is diep oranje met amberkleurige reflecties: bij aandachtig kijken naar het oppervlak van de thee in tegenlicht, is het mogelijk minuscule deeltjes bai hao te zien, dat wil zeggen de gouden beharing die de knoppen bedekt waar deze thee rijk aan is. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie van Da Shan Jin Jun Mei rode thee onthult tonen van cacao en bloemige rozengeuren, en een zoetheid die doet denken aan kastanjehoning. Bij een tweede infusie komen ook geroosterde noten naar voren, zoals pecannoten, hazelnoten en amandelen, evenals zoete fruitige tonen van dadels en gedroogde vijgen. Er is een goede mineraliteit waarneembaar, terwijl het lichaam van de thee bij elke infusie dichter en zachter wordt, en het oranje van de drank intenser. Bij de derde en volgende infusies omhullen belangrijke cacaotonen en zoete geuren van vanille en ruwe rietsuiker het gehemelte opnieuw, met een aroma van karamel dat op de bodem van het kopje blijft hangen. De persistentie in de mond is lang, gekenmerkt door cacaotonen en bloemige noten (roos en sinaasappelbloesem) Plaats van oorsprong Fujian, China Productie Na de oogst worden de bladeren gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van vouwen. De bladeren worden vervolgens met de hand gevouwen en gerold totdat de oliën aan het oppervlak komen en de sappen binnenin zich hebben gemengd om het oxidatieproces op gang te brengen. Zodra het blad zijn typische bruine kleur heeft bereikt, wordt het resterende interne vocht verwijderd en na enkele dagen rust is de thee klaar voor consumptie. Bereiding Wij raden sterk aan om de Da Shan Jin Jun Mei rode thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Bij deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee zo goed mogelijk te benutten. Verhit het water tot 90°C en zet een eerste infusie van 25 seconden. Terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kunt u daarna dezelfde bladeren blijven gebruiken door opnieuw water toe te voegen en de trektijd telkens met 5 seconden te verlengen (25 – 30 – 35…). Deze thee heeft een houdbaarheid van 6 infusies. Voor een klassiekere bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90°C voor een trektijd van 2-3 minuten. Voor een betere proefervaring raden wij aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
De rode (zwarte) thee Da Shan Jin Jun Mei is een van de meest kostbare producten van de Chinese ambachtelijke wereld, vanwege de grote zorg die wordt besteed aan het verwerken van deze thee zonder gebruik van machines tijdens de productiecyclus. Deze thee wordt geproduceerd in Fujian, vlak bij het beroemde berggebied Wuyi, van theebomen die qua variëteit sterk verwant zijn aan die welke worden gebruikt voor de productie van Lapsang-rode thee. Jin Jun Mei wordt doorgaans zeer vroeg geoogst in vergelijking met andere rode theeën uit het gebied om de smaken in de bladeren zeer geconcentreerd te houden. Bovendien kiezen producenten, om een nog waardevollere oogst te verkrijgen, vaak alleen de bladeren die aan de zijtakken van de plant groeien en daardoor beter beschermd zijn tegen de zon: dit maakt het mogelijk dat de smaken zich op een nog gevarieerdere manier ontwikkelen dan bij een constante en directe blootstelling aan zonlicht. Zodra de bladeren zijn geoogst, worden ze vele malen gerold ("rolled") om de natuurlijke oliën die ze bevatten te versterken: deze fase wordt gevolgd door echte ambachtslieden die de hele oogst met de hand bewerken. In deze fase is ook een zekere inspanning vereist, omdat het oxidatieproces moet worden geactiveerd: het resultaat van deze inspanning is zichtbaar in die olieachtige en glanzende laag die het eindproduct omhult en ons in het kopje veel rijke en bijzondere smaken zal geven. Proeverij - Uiterlijk en geur De rode thee Da Shan Jin Jun Mei heeft kleine, fijn bewerkte bruine bladeren met talrijke goudkleurige knoppen. De bladeren geven, eenmaal getrokken, aroma’s van geroosterde noten, bittere chocolade, roos en geurige houttonen af. De drank in het kopje is diep oranje met amberkleurige reflecties: bij aandachtig kijken naar het oppervlak van de thee in tegenlicht, is het mogelijk minuscule deeltjes bai hao te zien, dat wil zeggen de gouden beharing die de knoppen bedekt waar deze thee rijk aan is. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie van Da Shan Jin Jun Mei rode thee onthult tonen van cacao en bloemige rozengeuren, en een zoetheid die doet denken aan kastanjehoning. Bij een tweede infusie komen ook geroosterde noten naar voren, zoals pecannoten, hazelnoten en amandelen, evenals zoete fruitige tonen van dadels en gedroogde vijgen. Er is een goede mineraliteit waarneembaar, terwijl het lichaam van de thee bij elke infusie dichter en zachter wordt, en het oranje van de drank intenser. Bij de derde en volgende infusies omhullen belangrijke cacaotonen en zoete geuren van vanille en ruwe rietsuiker het gehemelte opnieuw, met een aroma van karamel dat op de bodem van het kopje blijft hangen. De persistentie in de mond is lang, gekenmerkt door cacaotonen en bloemige noten (roos en sinaasappelbloesem) Plaats van oorsprong Fujian, China Productie Na de oogst worden de bladeren gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van vouwen. De bladeren worden vervolgens met de hand gevouwen en gerold totdat de oliën aan het oppervlak komen en de sappen binnenin zich hebben gemengd om het oxidatieproces op gang te brengen. Zodra het blad zijn typische bruine kleur heeft bereikt, wordt het resterende interne vocht verwijderd en na enkele dagen rust is de thee klaar voor consumptie. Bereiding Wij raden sterk aan om de Da Shan Jin Jun Mei rode thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Bij deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee zo goed mogelijk te benutten. Verhit het water tot 90°C en zet een eerste infusie van 25 seconden. Terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kunt u daarna dezelfde bladeren blijven gebruiken door opnieuw water toe te voegen en de trektijd telkens met 5 seconden te verlengen (25 – 30 – 35…). Deze thee heeft een houdbaarheid van 6 infusies. Voor een klassiekere bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90°C voor een trektijd van 2-3 minuten. Voor een betere proefervaring raden wij aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
