De Tè Oolong Da Hong Pao Banyan is ongetwijfeld de beroemdste van de Vijf Rocktheeën die groeien op de Wuyi Bergen in de Chinese provincie Fujian. Tijdens de Qing-dynastie werd het zelfs de Koning der Theeën genoemd. Tot op de dag van vandaag overleven nabij de Tian Xin tempel enkele van de voorouderlijke struiken van deze gerenommeerde thee, die een van de meest gewaardeerde en gewilde theeën aller tijden blijft. Het is een van de hoogste kwaliteit oolong thee met een intense en zeer kenmerkende aromatische profiel. Het is vol van smaak, met een zoete en bloemige afdronk die eerst in de keel voelbaar is voordat het op de tong komt, en die lang op het gehemelte blijft hangen. Het heeft een aangename mineraliteit, veel delicate dan de klassieke Da Hong Pao die op volledig rotsachtige grond groeit. Met het woord "Banyan" verwijst men eigenlijk naar een bodem die voor 50% uit rotsen bestaat, terwijl de resterende 50% van de grond uit verschillende materialen bestaat. De bladeren van de Tè Oolong Da Hong Pao Banyan zijn groot en gerold van vorm, met een intense bruin kleur en bronzen schakeringen. Wanneer ze worden geïnfuseerd, verspreiden de bladeren intense aroma's van fruit (bessen), rozen en cacao, naast meer delicate noten van natte rots, gebrande noten en zoete pijptabak. In de kop is het infuus amberkleurig en heeft het een omhullend en fluweelachtig lichaam. Het is een uiterst complexe en elegante thee, met een werkelijk verbluffend aromatisch palet. De eerste infusie van Tè Oolong Da Hong Pao Banyan wordt gekenmerkt door zeer zoete noten van lychee en roos, gevolgd door licht geroosterde noten van noten zoals de pecannoot. Met de tweede infusie onthult het smaakpalet talloze nuancen: er zijn tonen van cacao en petrichor, naast een aangename zoet-zoute contrast dat nu sterker voelbaar is door de mineraliteit. Ook verschijnen noten van karamel (crème brûlée) en krokante amandel, met een verrassende zoetheid. De derde infusie en de daaropvolgende brengen opnieuw de bloemige tonen van roos en enkele fruitige noten van pruim en kers op de voorgrond. De afsluiting heeft tonen van geroosterde en gekarameliseerde gedroogde vruchten. De eerste slok van Tè Oolong Da Hong Pao Banyan opent met zeer zoete noten van lychee, roos en lindehoning, gevolgd door tonen van zoete cacao, gekarameliseerde amandelen en walnoten. De geroosterde noten blijven zeer mild en de mineraliteit is ook gematigd, maar duidelijk voelbaar op de tong. Er kunnen ook tonen van kersenlikeur worden waargenomen, voordat de finale opnieuw overgaat in bloemige en zoete tonen van honing. De bladeren van Da Hong Pao Banyan zijn lang en gerold, en ondergaan een intensere oxidatie dan hun zuidelijke neef Tie Guan Yin. De rocktheeën, of "Yancha", waartoe de Da Hong Pao behoort, zijn er meer dan één: het is namelijk niet slechts één soort thee, maar verschillende cultivars die gemeen hebben dat ze groeien in het gebied van de Wuyi bergen in Fujian. Voor het infuseren van de Tè Oolong Da Hong Pao Banyan raden we aan om Chinese paarse klei (Yixing) of porseleinen accessoires te gebruiken. Verwarm de theepot voordat je deze gebruikt met heet water. Voor een oosterse infusie (gong fu cha), vul de Yixing theepot voor de helft met theebladeren, of de gaiwan met 5 gram theebladeren per 150 ml water. Verwarm het water tot een temperatuur van 90°C: spoel de bladeren kort en ga dan verder met de eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur, dan kun je doorgaan met het gebruiken van dezelfde bladeren door er meer water aan toe te voegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden te verlengen (25 - 30 - 35…). Deze thee heeft een houdbaarheid van minstens 6 infusies. Voor een meer klassieke voorbereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan in een kopje van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 3 minuten. Voor een betere proevervaring adviseren we om de thee onmiddellijk te filteren na afloop van de infusietijd. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen iets aangepast worden naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plek te bewaren, uit de directe zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Tè Oolong Da Hong Pao Banyan is ongetwijfeld de beroemdste van de Vijf Rocktheeën die groeien op de Wuyi Bergen in de Chinese provincie Fujian. Tijdens de Qing-dynastie werd het zelfs de Koning der Theeën genoemd. Tot op de dag van vandaag overleven nabij de Tian Xin tempel enkele van de voorouderlijke struiken van deze gerenommeerde thee, die een van de meest gewaardeerde en gewilde theeën aller tijden blijft. Het is een van de hoogste kwaliteit oolong thee met een intense en zeer kenmerkende aromatische profiel. Het is vol van smaak, met een zoete en bloemige afdronk die eerst in de keel voelbaar is voordat het op de tong komt, en die lang op het gehemelte blijft hangen. Het heeft een aangename mineraliteit, veel delicate dan de klassieke Da Hong Pao die op volledig rotsachtige grond groeit. Met het woord "Banyan" verwijst men eigenlijk naar een bodem die voor 50% uit rotsen bestaat, terwijl de resterende 50% van de grond uit verschillende materialen bestaat. De bladeren van de Tè Oolong Da Hong Pao Banyan zijn groot en gerold van vorm, met een intense bruin kleur en bronzen schakeringen. Wanneer ze worden geïnfuseerd, verspreiden de bladeren intense aroma's van fruit (bessen), rozen en cacao, naast meer delicate noten van natte rots, gebrande noten en zoete pijptabak. In de kop is het infuus amberkleurig en heeft het een omhullend en fluweelachtig lichaam. Het is een uiterst complexe en elegante thee, met een werkelijk verbluffend aromatisch palet. De eerste infusie van Tè Oolong Da Hong Pao Banyan wordt gekenmerkt door zeer zoete noten van lychee en roos, gevolgd door licht geroosterde noten van noten zoals de pecannoot. Met de tweede infusie onthult het smaakpalet talloze nuancen: er zijn tonen van cacao en petrichor, naast een aangename zoet-zoute contrast dat nu sterker voelbaar is door de mineraliteit. Ook verschijnen noten van karamel (crème brûlée) en krokante amandel, met een verrassende zoetheid. De derde infusie en de daaropvolgende brengen opnieuw de bloemige tonen van roos en enkele fruitige noten van pruim en kers op de voorgrond. De afsluiting heeft tonen van geroosterde en gekarameliseerde gedroogde vruchten. De eerste slok van Tè Oolong Da Hong Pao Banyan opent met zeer zoete noten van lychee, roos en lindehoning, gevolgd door tonen van zoete cacao, gekarameliseerde amandelen en walnoten. De geroosterde noten blijven zeer mild en de mineraliteit is ook gematigd, maar duidelijk voelbaar op de tong. Er kunnen ook tonen van kersenlikeur worden waargenomen, voordat de finale opnieuw overgaat in bloemige en zoete tonen van honing. De bladeren van Da Hong Pao Banyan zijn lang en gerold, en ondergaan een intensere oxidatie dan hun zuidelijke neef Tie Guan Yin. De rocktheeën, of "Yancha", waartoe de Da Hong Pao behoort, zijn er meer dan één: het is namelijk niet slechts één soort thee, maar verschillende cultivars die gemeen hebben dat ze groeien in het gebied van de Wuyi bergen in Fujian. Voor het infuseren van de Tè Oolong Da Hong Pao Banyan raden we aan om Chinese paarse klei (Yixing) of porseleinen accessoires te gebruiken. Verwarm de theepot voordat je deze gebruikt met heet water. Voor een oosterse infusie (gong fu cha), vul de Yixing theepot voor de helft met theebladeren, of de gaiwan met 5 gram theebladeren per 150 ml water. Verwarm het water tot een temperatuur van 90°C: spoel de bladeren kort en ga dan verder met de eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur, dan kun je doorgaan met het gebruiken van dezelfde bladeren door er meer water aan toe te voegen en elke keer de infusietijd met 5 seconden te verlengen (25 - 30 - 35…). Deze thee heeft een houdbaarheid van minstens 6 infusies. Voor een meer klassieke voorbereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan in een kopje van 200 ml met water op 90°C voor een infusietijd van 3 minuten. Voor een betere proevervaring adviseren we om de thee onmiddellijk te filteren na afloop van de infusietijd. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen iets aangepast worden naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plek te bewaren, uit de directe zonlicht.
