Świeża i prosta letnia sałatka z grillowanymi brzoskwiniami, kremową stracciatellą, pomidorkami i czerwoną cebulą na łóżku z mixu sałat i rukoli, przyprawiona oliwą z oliwek ekstra vergine.
Umyć mix sałat, rukolę i pomidorki. Pokroić pomidorki na pół.
Obrać brzoskwinie, jeśli to preferowane, i pokroić na pół, usuwając pestkę. Lekko posmarować brzoskwinie oliwą.
Rozgrzać grill lub patelnię teflonową na średnio-wysokim ogniu. Grillować brzoskwinie przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne paski z grilla i będą miękkie.
Cienko pokroić czerwoną cebulę, a jeśli chcesz, można ją na chwilę namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nieco ostrości.
W dużej misce połączyć mix sałat, rukolę, pomidorki i cebulę. Przyprawić oliwą z oliwek ekstra vergine Limera, solą i pieprzem, delikatnie mieszając.
Wyłożyć sałatkę na talerze, dodać połówki grillowanych brzoskwiń i wykończyć łyżkami stracciatelli na środku lub rozłożonej na wierzchu.
Grill lub patelnia teflonowa
Duża miska
Szczypce lub szpatułka do obracania brzoskwiniami
Wariant: zamiast stracciatelli można użyć burraty dla jeszcze bardziej ciągnącej się konsystencji. Dla wersji wegańskiej użyć kremu z nerkowców zamiast stracciatelli.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 118,67 |
| Węglowodany (g) | 4,45 |
| w tym cukry (g) | 3,66 |
| Tłuszcze (g) | 9,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,58 |
| Białko (g) | 3,39 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
