Czarna herbata (czerwona) Da Shan Jin Jun Mei jest jednym z najcenniejszych produktów chińskiego rzemiosła, ze względu na ogromną dbałość poświęconą na przygotowanie tej herbaty bez użycia maszyn w trakcie procesu produkcji. Ta herbata jest produkowana w Fujian, w pobliżu słynnego górskiego regionu Wuyi, z drzew herbacianych, które są bardzo bliskie pod względem odmiany tym stosowanym do produkcji herbaty czerwonej Lapsang. Jin Jun Mei zbierane jest zazwyczaj bardzo wcześnie w porównaniu do innych herbat czerwonych z tego regionu, aby zachować skoncentrowane smaki w liściach. Dodatkowo, aby uzyskać jeszcze cenniejszy zbiór, producenci często decydują się zbierać tylko liście rosnące na bocznych gałęziach rośliny, które są w ten sposób bardziej osłonięte od słońca. Pozwala to na rozwinięcie smaków w sposób jeszcze bardziej zróżnicowany w porównaniu do stale i bezpośrednio narażonych na słońce. Po zebraniu, liście są zwijane wiele razy, aby uwydatnić zawarte w nich naturalne oleje. Ten etap jest nadzorowany przez prawdziwych rzemieślników, którzy ręcznie przetwarzają całą zebrana herbatę. W tym etapie potrzebna jest także pewna energia, ponieważ należy aktywować proces utleniania. Efektem tej pracy widać w tym oleistym i błyszczącym nalocie, który otacza gotowy produkt, dając nam wiele bogatych i wyjątkowych smaków w filiżance. Czarna herbata Da Shan Jin Mei ma liście małych rozmiarów i brązowy kolor, starannie przetworzone, z licznymi złotymi pąkami. Liście, po zaparzeniu, uwalniają aromaty prażonych orzechów, gorzkiej czekolady, róży i pachnącego drewna. Napój w filiżance ma intensywny pomarańczowy kolor z bursztynowymi refleksami. Patrząc uważnie na powierzchnię herbaty pod światło, można dostrzec drobne cząsteczki bai hao, czyli złote futerko pokrywające pąki, z jakich ta herbata jest bogata. Pierwsze zaparzenie czarnej herbaty Da Shan Jin Jun Mei odkrywa nuty kakao i kwiatowe aromaty róży, a także słodycz przypominającą miód kasztanowy. Przy drugim zaparzeniu uwidaczniają się również nuty prażonych orzechów, takich jak pekany, orzechy laskowe i migdały, oraz słodkie owocowe nuty daktyli i suszonych fig. Można docenić dobrą mineralność, podczas gdy ciało herbaty staje się z każdym zaparzeniem coraz gęstsze i delikatniejsze, a pomarańczowy kolor napoju intensywniejszy. Przy trzecim i kolejnych zaparzeniach otaczają podniebienie ważne nuty kakao oraz słodkie aromaty wanilii i brązowego cukru, z zapachem karmelu, który pozostaje na dnie filiżanki. Utrzymywanie się smaku w ustach jest długie, odczuwalne przez nuty kakao i kwiatowe (róża i kwiat pomarańczy). Po zbiorze liście są pozostawiane na słońcu do uschnięcia przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do etapu zwijania. Liście są następnie ręcznie zwijane, aż oleje wydostaną się na powierzchnię, a soki wewnątrz zostaną wymieszane, aby rozpocząć proces utleniania. Gdy liść osiągnie swoją typową brązową barwę, przechodzi się do usunięcia pozostałej wilgoci wewnętrznej, a po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Zalecamy gorąco zaparzać czarną herbatę Da Shan Jin Jun Mei w tradycyjny chiński sposób (Gong Fu Cha) przy użyciu gaiwan o pojemności około 150 ml. Podążając za tą metodą, przy 5 gramach liści można wykonać wiele zaparzeń, aby najlepiej uchwycić wszystkie odcienie smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90°C i przeprowadź pierwsze zaparzenie przez 25 sekund. Przy tej samej temperaturze wody możesz kontynuować używanie tych samych liści, dodając więcej wody i zwiększając za każdym razem czas zaparzania o 5 sekund (25 - 30 - 35…). Ta herbata ma długość życia wynoszącą 6 zaparzeń. Dla bardziej klasycznej przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 200 ml z wodą o 90°C na czas zaparzania 2-3 minut. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy przefiltrowanie naparu zaraz po zakończeniu czasu zaparzania. Sugerowane przez nas czasy zaparzania można również nieco zmodyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak mniej lub bardziej intensywny. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,68, darmowa dostawa od zł190,35
Cena z VAT wliczonym
Czarna herbata (czerwona) Da Shan Jin Jun Mei jest jednym z najcenniejszych produktów chińskiego rzemiosła, ze względu na ogromną dbałość poświęconą na przygotowanie tej herbaty bez użycia maszyn w trakcie procesu produkcji. Ta herbata jest produkowana w Fujian, w pobliżu słynnego górskiego regionu Wuyi, z drzew herbacianych, które są bardzo bliskie pod względem odmiany tym stosowanym do produkcji herbaty czerwonej Lapsang. Jin Jun Mei zbierane jest zazwyczaj bardzo wcześnie w porównaniu do innych herbat czerwonych z tego regionu, aby zachować skoncentrowane smaki w liściach. Dodatkowo, aby uzyskać jeszcze cenniejszy zbiór, producenci często decydują się zbierać tylko liście rosnące na bocznych gałęziach rośliny, które są w ten sposób bardziej osłonięte od słońca. Pozwala to na rozwinięcie smaków w sposób jeszcze bardziej zróżnicowany w porównaniu do stale i bezpośrednio narażonych na słońce. Po zebraniu, liście są zwijane wiele razy, aby uwydatnić zawarte w nich naturalne oleje. Ten etap jest nadzorowany przez prawdziwych rzemieślników, którzy ręcznie przetwarzają całą zebrana herbatę. W tym etapie potrzebna jest także pewna energia, ponieważ należy aktywować proces utleniania. Efektem tej pracy widać w tym oleistym i błyszczącym nalocie, który otacza gotowy produkt, dając nam wiele bogatych i wyjątkowych smaków w filiżance. Czarna herbata Da Shan Jin Mei ma liście małych rozmiarów i brązowy kolor, starannie przetworzone, z licznymi złotymi pąkami. Liście, po zaparzeniu, uwalniają aromaty prażonych orzechów, gorzkiej czekolady, róży i pachnącego drewna. Napój w filiżance ma intensywny pomarańczowy kolor z bursztynowymi refleksami. Patrząc uważnie na powierzchnię herbaty pod światło, można dostrzec drobne cząsteczki bai hao, czyli złote futerko pokrywające pąki, z jakich ta herbata jest bogata. Pierwsze zaparzenie czarnej herbaty Da Shan Jin Jun Mei odkrywa nuty kakao i kwiatowe aromaty róży, a także słodycz przypominającą miód kasztanowy. Przy drugim zaparzeniu uwidaczniają się również nuty prażonych orzechów, takich jak pekany, orzechy laskowe i migdały, oraz słodkie owocowe nuty daktyli i suszonych fig. Można docenić dobrą mineralność, podczas gdy ciało herbaty staje się z każdym zaparzeniem coraz gęstsze i delikatniejsze, a pomarańczowy kolor napoju intensywniejszy. Przy trzecim i kolejnych zaparzeniach otaczają podniebienie ważne nuty kakao oraz słodkie aromaty wanilii i brązowego cukru, z zapachem karmelu, który pozostaje na dnie filiżanki. Utrzymywanie się smaku w ustach jest długie, odczuwalne przez nuty kakao i kwiatowe (róża i kwiat pomarańczy). Po zbiorze liście są pozostawiane na słońcu do uschnięcia przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do etapu zwijania. Liście są następnie ręcznie zwijane, aż oleje wydostaną się na powierzchnię, a soki wewnątrz zostaną wymieszane, aby rozpocząć proces utleniania. Gdy liść osiągnie swoją typową brązową barwę, przechodzi się do usunięcia pozostałej wilgoci wewnętrznej, a po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Zalecamy gorąco zaparzać czarną herbatę Da Shan Jin Jun Mei w tradycyjny chiński sposób (Gong Fu Cha) przy użyciu gaiwan o pojemności około 150 ml. Podążając za tą metodą, przy 5 gramach liści można wykonać wiele zaparzeń, aby najlepiej uchwycić wszystkie odcienie smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90°C i przeprowadź pierwsze zaparzenie przez 25 sekund. Przy tej samej temperaturze wody możesz kontynuować używanie tych samych liści, dodając więcej wody i zwiększając za każdym razem czas zaparzania o 5 sekund (25 - 30 - 35…). Ta herbata ma długość życia wynoszącą 6 zaparzeń. Dla bardziej klasycznej przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 200 ml z wodą o 90°C na czas zaparzania 2-3 minut. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy przefiltrowanie naparu zaraz po zakończeniu czasu zaparzania. Sugerowane przez nas czasy zaparzania można również nieco zmodyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak mniej lub bardziej intensywny. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
