Wyselekcjonowana herbata Oolong Da Hong Pao Banyan 50 g

Opis

Herbata Oolong Da Hong Pao Banyan należy do rodziny słynnych Herbat Skalnych (Yancha) z gór Wuyi, w chińskiej prowincji Fujian. Da Hong Pao jest jedną z najbardziej znanych nazw oolongów produkowanych na tym obszarze, a jej historia wiąże się także z kilkoma pradawnymi roślinami rosnącymi w pobliżu świątyni Tian Xin. Da Hong Pao Banyan ma intensywny, pełny i złożony profil aromatyczny, charakteryzujący się nutami kwiatowymi i owocowymi, którym towarzyszą akcenty prażone, słodkie i mineralne. Napar jest miękki i otulający, z przyjemną nutą mineralną oraz długim, kwiatowym i słodkim finiszem. Nazwa Banyan oznacza herbaty skalne produkowane na obszarach otaczających miejsca o najbardziej skalistych glebach gór Wuyi. W porównaniu z Da Hong Pao pochodzącymi z bardziej skalistych obszarów herbata ta ma delikatniejszą i subtelniejszą mineralność. Degustacja – wygląd i aromat Liście herbaty Oolong Da Hong Pao Banyan są duże i zwinięte, mają intensywny brązowy kolor z brązowozłotymi odcieniami. Po zaparzeniu liście uwalniają intensywne aromaty owoców (porzeczek), róży i kakao, a także delikatniejsze nuty mokrej skały, prażonych orzechów i słodkiego tytoniu fajkowego. W filiżance napar ma bursztynowy kolor, a jego struktura jest otulająca i aksamitna. To niezwykle złożona i elegancka herbata o naprawdę zachwycającym wachlarzu aromatów. Nut y degustacyjne GONG FU CHA Pierwsze parzenie herbaty Oolong Da Hong Pao Banyan charakteryzuje się bardzo słodkimi nutami liczi i róży, po których pojawiają się delikatne prażone aromaty orzechów, takich jak pekan. Przy drugim parzeniu gama smaków ujawnia mnóstwo niuansów: obecne są nuty kakao i petrichoru, a także przyjemny słono-słodki kontrast wynikający z mineralności, która staje się teraz wyraźniejsza. Pojawiają się również nuty karmelu (crème brûlée) i chrupiących migdałów, z zaskakującą słodyczą. Trzecie i kolejne parzenia ponownie wydobywają kwiatowe aromaty róży oraz owocowe nuty śliwki i wiśni w alkoholu. Finisz ma aromaty prażonych i karmelizowanych suszonych owoców. W STYLU ZACHODNIM Pierwszy łyk herbaty Oolong Da Hong Pao Banyan otwiera się bardzo słodkimi nutami liczi, róży i miodu lipowego, po których następują aromaty słodkiego kakao, karmelizowanych migdałów i orzechów. Nuty prażone pozostają bardzo delikatne, a mineralność jest umiarkowana, choć wyraźnie wyczuwalna na podniebieniu. Można wyczuć również nuty likieru wiśniowego, zanim finisz ponownie przejdzie w kwiatowe i słodkie aromaty miodu. Miejsce pochodzenia Góry Wuyi, północna część prowincji Fujian, Chiny. Produkcja Da Hong Pao należy do rodziny Yancha, czyli oolongów produkowanych w regionie gór Wuyi. Termin ten nie oznacza jednej odmiany, lecz obejmuje różne odmiany i kultywary uprawiane na tym obszarze i łączone przez szczególną lokalną tradycję produkcji. W porównaniu z oolongami o niskim stopniu utlenienia, takimi jak niektóre Tie Guan Yin, Yancha poddaje się na ogół bardziej intensywnemu utlenianiu i mocniejszemu prażeniu, co wpływa na strukturę oraz typowe cechy aromatyczne tej rodziny herbat. Liście więdną, następnie są obrabiane w celu kontrolowania utleniania, stabilizowane, a później formowane i prażone. Prażenie może odbywać się w kilku etapach, przyczyniając się do rozwoju nut suszonych owoców, kakao, drewna i karmelu. Sposób parzenia Do zaparzania herbaty Oolong Da Hong Pao Banyan zalecamy użycie chińskiej fioletowej gliny (Yixing) lub akcesoriów porcelanowych. Przed użyciem ogrzej dzbanek gorącą wodą. W przypadku parzenia w stylu wschodnim (gong fu cha) napełnij dzbanek Yixing do połowy liśćmi herbaty albo użyj gaiwana z 5 gramami liści na każde 150 ml wody. Podgrzej wodę do temperatury 90°C: krótko przepłucz liście, a następnie wykonaj pierwsze parzenie przez 25 sekund. Utrzymując tę samą temperaturę wody, możesz dalej wykorzystywać te same liście, dodając więcej wody i każdorazowo wydłużając czas parzenia o 5 sekund (25 – 30 – 35…). Herbata pozwala na co najmniej 6 parzeń. W przypadku bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści w filiżance o pojemności 200 ml, z wodą o temperaturze 90°C, przez 3 minuty. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego zalecamy odcedzić herbatę natychmiast po upływie czasu parzenia. Sugerowane przez nas czasy parzenia można nieznacznie modyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać mniej lub bardziej intensywny smak. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.