Liście herbaty puer sheng (surowej) Ba Da Shan 2010 pochodzą z obszaru Ba Da, znajdującego się w regionie Yunnan na południu Chin. Aby lepiej zrozumieć ten produkt, konieczne jest zgłębienie strefy pochodzenia jego liści, ponieważ w większości przypadków to miejsce pochodzenia samo w sobie nadaje nazwę i główne cechy organoleptyczne herbacie. Ten puer, w szczególności, składa się głównie z zbioru dokonanego w górzystej okolicy Ba Da, w wschodniej części Yunnan. Liście zostały starannie wyselekcjonowane i sprasowane wiosną 2010 roku przez fabrykę Yunnan Yipintang Tea, zlokalizowaną w powiecie Menghai. Wskazanie fabryki, do której trafiają liście, jest przydatne, aby podkreślić, że za tym puarem stoi określony styl badawczy opracowany przez odpowiednią grupę mistrzów herbaty, aby wyeksponować cechy terytorialne produktu. Ten puer charakteryzuje się głównie drewnianymi i mineralnymi smakami. Z zapachu liści można już dostrzec lekko wędzoną nutę, która w naparze, razem z aromatyczną częścią drewna, przekłada się na smak przypominający kadzidło. W trakcie degustacji wyłoni się roślinny smak lekko świeżych ziół, takich jak pokrzywa, oraz lekko piekące mineralne uczucie na końcu języka. W posmaku, ostatecznie, pojawi się również pewna słodycz połączona z charakterystyczną goryczą, dając ogólnie wrażenie smakowania rabarbaru. Po zbiorach liście przez pewien czas pozostawia się do więdnięcia na słońcu, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu „zabicia zieleni”, który jest podobny do tego stosowanego w produkcji herbat zielonych. Szczególna uwaga w tym przypadku polega na tym, aby nie podgrzewać liści tak bardzo, jak w przypadku herbaty zielonej, aby zachować pewne enzymy zdolne do zmiany smaków w czasie. Gdy liście są już ugotowane, pozostawia się je na noc do odpoczynku przed zakończeniem suszenia na słońcu. Na tym etapie produkt nazywa się maocha i jest gotowy do (ewentualnego) sprasowania, aby uzyskać najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby sprasować liście, przechodzi się przez nie przez kilka sekund silnym strumieniem pary, co sprawia, że zewnętrznie stają się miękkie. Następnie zbiera się je do skarpety lub worka, który nadaje produktowi zwykle dyskoidalny kształt. Aby ta struktura pozostała stała w czasie, worek pozostawia się na kilka godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą resztkową wilgoć pochłoniętą z pary w etapie poprzednim. Zalecamy gorąco zaparzanie tej herbaty metodą tradycyjną chińską (gong fu cha), aby jak najlepiej skorzystać z tych liści. Postępując zgodnie z tą przygotowaniem, można używać 5,5 grama liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infuzji o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przejść do pierwszej infuzji trwającej 10 sekund; następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, czas można wydłużyć o 5 sekund przy każdej kolejnej infuzji (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość życia wynoszącą około 12 infuzji. W celu przygotowania klasycznego w stylu zachodnim polecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas infuzji wynoszący półtorej minuty. Herbata może być filtrowana, aby ułatwić degustację, a czasy infuzji podane powyżej są jedynie orientacyjne, więc można je dostosować do własnych preferencji. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,68, darmowa dostawa od zł190,35
Cena z VAT wliczonym
Liście herbaty puer sheng (surowej) Ba Da Shan 2010 pochodzą z obszaru Ba Da, znajdującego się w regionie Yunnan na południu Chin. Aby lepiej zrozumieć ten produkt, konieczne jest zgłębienie strefy pochodzenia jego liści, ponieważ w większości przypadków to miejsce pochodzenia samo w sobie nadaje nazwę i główne cechy organoleptyczne herbacie. Ten puer, w szczególności, składa się głównie z zbioru dokonanego w górzystej okolicy Ba Da, w wschodniej części Yunnan. Liście zostały starannie wyselekcjonowane i sprasowane wiosną 2010 roku przez fabrykę Yunnan Yipintang Tea, zlokalizowaną w powiecie Menghai. Wskazanie fabryki, do której trafiają liście, jest przydatne, aby podkreślić, że za tym puarem stoi określony styl badawczy opracowany przez odpowiednią grupę mistrzów herbaty, aby wyeksponować cechy terytorialne produktu. Ten puer charakteryzuje się głównie drewnianymi i mineralnymi smakami. Z zapachu liści można już dostrzec lekko wędzoną nutę, która w naparze, razem z aromatyczną częścią drewna, przekłada się na smak przypominający kadzidło. W trakcie degustacji wyłoni się roślinny smak lekko świeżych ziół, takich jak pokrzywa, oraz lekko piekące mineralne uczucie na końcu języka. W posmaku, ostatecznie, pojawi się również pewna słodycz połączona z charakterystyczną goryczą, dając ogólnie wrażenie smakowania rabarbaru. Po zbiorach liście przez pewien czas pozostawia się do więdnięcia na słońcu, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu „zabicia zieleni”, który jest podobny do tego stosowanego w produkcji herbat zielonych. Szczególna uwaga w tym przypadku polega na tym, aby nie podgrzewać liści tak bardzo, jak w przypadku herbaty zielonej, aby zachować pewne enzymy zdolne do zmiany smaków w czasie. Gdy liście są już ugotowane, pozostawia się je na noc do odpoczynku przed zakończeniem suszenia na słońcu. Na tym etapie produkt nazywa się maocha i jest gotowy do (ewentualnego) sprasowania, aby uzyskać najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby sprasować liście, przechodzi się przez nie przez kilka sekund silnym strumieniem pary, co sprawia, że zewnętrznie stają się miękkie. Następnie zbiera się je do skarpety lub worka, który nadaje produktowi zwykle dyskoidalny kształt. Aby ta struktura pozostała stała w czasie, worek pozostawia się na kilka godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą resztkową wilgoć pochłoniętą z pary w etapie poprzednim. Zalecamy gorąco zaparzanie tej herbaty metodą tradycyjną chińską (gong fu cha), aby jak najlepiej skorzystać z tych liści. Postępując zgodnie z tą przygotowaniem, można używać 5,5 grama liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infuzji o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przejść do pierwszej infuzji trwającej 10 sekund; następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, czas można wydłużyć o 5 sekund przy każdej kolejnej infuzji (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość życia wynoszącą około 12 infuzji. W celu przygotowania klasycznego w stylu zachodnim polecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas infuzji wynoszący półtorej minuty. Herbata może być filtrowana, aby ułatwić degustację, a czasy infuzji podane powyżej są jedynie orientacyjne, więc można je dostosować do własnych preferencji. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
