Herbata Puer Sheng (surowa) Old Tree Leaf Cake 2016 357 g

Opis

Liście herbaty puer sheng (surowej) Old Tree Leaf Cake 2016 pochodzą z obszaru Bulang, znajdującego się w regionie Yunnan na południu Chin. Aby lepiej zrozumieć ten produkt, należy poznać miejsce pochodzenia jego liści, ponieważ w większości przypadków to właśnie miejsce nadaje herbacie nazwę i główne cechy organoleptyczne. Ten puer składa się głównie ze zbiorów z górskiego obszaru Bulang, na południe od Prefektury Autonomicznej Xishuangbanna, w najbardziej wysuniętym na południowy zachód punkcie Yunnanu. Liście zostały starannie wyselekcjonowane i sprasowane wiosną 2016 roku przez fabrykę Yongde Xiulin Pu’er, znajdującą się w powiecie Yongde. Informacja o lokalizacji fabryki, do której trafiają liście, podkreśla, że za tym puerem stoi określony styl lub rodzaj badań opracowany przez grupę mistrzów herbaty, aby uwydatnić terytorialne cechy produktu. Sheng old tree leaf, dzięki szczególnemu etapowi dojrzewania, łączy w filiżance niektóre typowe smaki zarówno młodych, jak i nieco starszych puerów. Można to wyraźnie zauważyć, porównując wrażenia smakowe z pierwszych łyków z tymi odczuwanymi pod koniec degustacji. Początkowo pojawiają się świeże, roślinne i dość wyraziste smaki, przypominające kiełki soi lub liście niektórych kapust. Następnie na podniebieniu pojawiają się nieco bardziej dojrzałe smaki, przywodzące na myśl aromat określonych gatunków drewna i ziół suszonych latem. W posmaku wyczuwalna jest również delikatna nuta mineralna i słodycz podobna do tej, którą dają niektóre świeże rośliny strączkowe. Miejsce pochodzenia Bulang – Yunnan, Chiny Produkcja Po zbiorze liście pozostawia się na pewien czas do więdnięcia na słońcu, zależnie od producenta, a następnie poddaje etapowi „zabijania zieleni”, podobnemu do procesu stosowanego przy produkcji herbat zielonych. W tym przypadku liści nie podgrzewa się tak mocno jak przy produkcji herbaty zielonej, dzięki czemu zachowane zostają enzymy zdolne do zmieniania smaku z upływem czasu. Po ugotowaniu liście pozostawia się na noc, a następnie kończy ich suszenie na słońcu. Na tym etapie produkt nazywa się maocha i jest gotowy do ewentualnego sprasowania, aby zapewnić najlepsze warunki transportu i dojrzewania. Aby sprasować liście, przez kilka sekund poddaje się je działaniu silnego strumienia pary, który zmiękcza je z zewnątrz, a następnie umieszcza w pończosze lub worku nadającym produktowi zazwyczaj dyskoidalny kształt. Aby struktura pozostała trwała, worek pozostawia się na wiele godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą resztkową wilgoć wchłoniętą z pary w poprzednim etapie. Przygotowanie Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty tradycyjną chińską metodą (Gong Fu Cha), w gaiwanie o pojemności około 150 ml. Przy takim sposobie przygotowania z 5 gramów liści można wykonać wielokrotne parzenia, pozwalające najlepiej uchwycić wszystkie niuanse smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90°C: krótko przepłucz liście, a następnie wykonaj pierwsze parzenie trwające 20 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, możesz dalej wykorzystywać te same liście, dodając kolejną porcję wody i za każdym razem wydłużając czas parzenia o 5 sekund (20 – 25 – 30…). Ta herbata pozwala na 8–9 parzeń. W przypadku bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści w filiżance o pojemności 200 ml, z wodą o temperaturze 90°C, przez 2 minuty i 30 sekund. Aby uzyskać lepsze wrażenia podczas degustacji, zalecamy odcedzenie herbaty natychmiast po upływie czasu parzenia. Sugerowane przez nas czasy parzenia można nieznacznie modyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać mniej lub bardziej intensywny smak. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.