Herbata Puer shu (dojrzała) Qi Zi Bing cha cake 357 g

Opis

Herbata Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357 g to dojrzała herbata Puer (Shu), prasowana w charakterystyczny dysk, powszechnie nazywany cake. Puer Shu Qi Zi Bing Cha wyróżnia się miękkim, aksamitnym i drzewnym profilem. Napar o intensywnym burgundowym kolorze ma bogaty i głęboki smak, z miękką, otulającą strukturą, której towarzyszą nuty owocowe i delikatna słodycz w posmaku. Przy kolejnych parzeniach słodka nuta staje się coraz wyraźniejsza, a nuty drzewne nabierają intensywności i łączą się z odcieniami duszonych ziół. Prasowana forma ułatwia również przechowywanie herbaty i pozwala obserwować ewolucję jej profilu aromatycznego w czasie. Miejsce pochodzenia Gospodarstwo Gongting, powiat Menghai, prowincja Yunnan, Chiny. Produkcja Herbata Puer Shu Qi Zi Bing cha to herbata fermentowana mikrobiologicznie, otrzymywana dzięki działaniu pleśni, bakterii i drożdży na zebrane liście. Jest więc rzeczywiście herbatą fermentowaną, często myloną z herbatą znaną na Zachodzie jako czarna, w Chinach nazywaną czerwoną, która przeszła jedynie proces utleniania na dużą skalę za pośrednictwem enzymów naturalnie obecnych w roślinie herbacianej. Błędne określanie procesu utleniania mianem fermentacji, a tym samym nazywanie herbat takich jak Assam, Darjeeling czy Keemun herbatami fermentowanymi, doprowadziło do dużego zamieszania. Tylko herbata, która podobnie jak Puer przeszła przemianę mikrobiologiczną, może być prawidłowo określana jako fermentowana. Przygotowanie Przede wszystkim zalecamy użycie specjalnego nożyka do herbaty Puer, służącego do odłamywania małych kawałków z cake bez nadmiernego kruszenia. Puer zazwyczaj przygotowuje się i podaje w stylu Gongfu. Zgodnie z tą metodą wykonuje się wiele naparów w glinianych lub porowatych ceramicznych akcesoriach, takich jak glina Purion, albo w chińskiej czarce do herbaty zwanej gaiwan. Najlepsza temperatura dla dojrzałego i leżakowanego Puer wynosi około 95°C. Pierwsze napary powinny trwać około 20 sekund, a następnie czas kolejnych naparów należy stopniowo wydłużać, aż do kilku minut. Zbyt długie parzenie może dawać ciemne, gorzkie i nieprzyjemne napary. Wysokiej jakości dojrzały Puer może pozwolić na znacznie więcej naparów, o różnych odcieniach smaku, gdy stosuje się tradycyjną metodę Gongfu. Jeśli chcesz zaparzyć tę herbatę klasyczną metodą zachodnią, zalecamy 3 gramy liści w filiżance o pojemności 200 ml, z wodą o temperaturze 95°C, przez 2–3 minuty. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy odfiltrować herbatę natychmiast po zakończeniu parzenia. Sugerowane przez nas czasy parzenia można nieznacznie zmieniać według własnych upodobań, aby uzyskać mniej lub bardziej intensywny smak. Przechowywanie: zaleca się przechowywanie w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.