Os agnolotti à piemontesa são um prato tradicional da culinária piemontesa. São pequenas massas recheadas que são preenchidas com uma deliciosa mistura de cérebro de vitelo, salsicha, carne de bovino assada e queijo parmesão. Este prato é típico da região do Piemonte, famosa também pela sua cozinha rica e saborosa. Os agnolotti são temperados com um caldo saboroso ou com manteiga derretida e sálvia. Perfeitos para saborear nas frias noites de inverno.
Cada produto disponível no marketplace é publicado e vendido por um vendedor parceiro indicado na ficha do produto. A plataforma atua como metabusca/marketplace: facilita a descoberta e o checkout, mas a venda é realizada pelo vendedor, que se torna o titular da transação.
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Na ficha do produto encontras ingredientes, alergénios e informações nutricionais de acordo com os dados fornecidos pelo vendedor ou fabricante, ou seja, a etiqueta oficial. Se tens alergias ou intolerâncias, recomendamos que verifiques a ficha com atenção antes da compra e contactes o vendedor para dúvidas específicas.
A plataforma nasceu para valorizar e tornar mais acessível o Made in Italy alimentar. Selecionamos vendedores do setor de e-commerce alimentar com catálogos coerentes e informações transparentes. Cada produto está associado a um vendedor identificável e a uma ficha informativa completa: queremos que comprar aqui signifique comprar com confiança.
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Mergulhem o cérebro em água fria, removam todos os filamentos sanguíneos e tirem a pele da salsicha.
Ponham ao lume uma panela com 40 g de manteiga e façam nela dourar o cérebro e a salsicha, bem picados, mexendo com uma colher de pau e salando levemente: quando tiverem tomado cor por todos os lados, retirem do lume.
Lavam e cozam a escarola: piquem-na e deixem-na tomar sabor numa panela com uma noz de manteiga.
Piquem também a carne.
Agora juntem todos os ingredientes preparados numa tigela grande, misturem bem e adicionem a noz-moscada, o sal e os ovos. Misturem com cuidado e polvilhem com parmesão ralado.
Quando o recheio estiver bem misturado, cubram-no; entretanto, preparem a massa segundo a receita base.
Estendam sobre a tábua enfarinhada uma primeira folha fina com uma parte do bloco de massa; retirem da folha retângulos compridos sobre os quais colocarão colherinhas da mistura.
Agora cubram com outro retângulo e fechem com as pontas dos dedos.
Enfarinhem os agnolotti levemente para não grudarem e fervam-nos em bastante água salgada.
Depois de prontos, escorram-nos e temperem-nos com manteiga e sálvia ou sirvam-nos em caldo, se preferirem.
Rolo de massa
Batedor de carne
Cortador de massa
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 200,08 |
| Carboidratos (g) | 23,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,01 |
| Gorduras (g) | 28,17 |
| dos quais saturados (g) | 1,38 |
| Proteínas (g) | 33,2 |
| Fibras (g) | 1,19 |
| Venda (g) | 0,1 |
