As Bavetas com Bottarga são um prato de origem siciliana, particularmente difundido ao longo das costas da região. A bottarga, obtida pela salga e secagem das ovas de atum ou de mújol, confere a esta massa um sabor intenso e único. A frescura dos tomates-cereja, a acidez do limão e a crocância dos alcaparras combinam-se perfeitamente com a bottarga, criando um prato de sabor extraordinário.
Preparar um refogado com a cebola cortada finamente; juntar os alcaparras e as raspas de limão.
Cozer as bavetas em água a ferver com sal; escorrê-las e salteá-las na frigideira.
Polvilhar com a bottarga e a salsa picada e servir.
Frigideira
Tigela
Italia, Sicilia
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| Energia (kcal) | 226,26 |
| Carboidratos (g) | 45,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 0,94 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 8,04 |
| Fibras (g) | 2,4 |
| Venda (g) | 0,01 |
