As Bavette ao scoglio são um saboroso primeiro prato de origem italiana. Preparado com massa tipo bavette, lulas, camarões, mexilhões, amêijoas e um delicioso molho de tomate enriquecido com vinho branco e brandy. Um prato rico em sabores do mar, perfeito para um jantar especial ou para celebrar uma ocasião importante.
Aqueça num tacho alguns colheres de azeite, 2 dentes de alho, a malagueta e, quase ao mesmo tempo, os pequenos lulas; deixe cozinhar em lume forte, mexa bem, regue com metade do vinho, deixe evaporar e depois adicione o tomate e um pouco de água, tape o tacho e continue a cozedura em lume moderado.
Noutro tachinho, com uma colher de azeite, 1/2 dente de alho picado e um pouco de sal, adicione os mexilhões e as amêijoas e mexa durante alguns instantes; retire do lume.
No mesmo tacho, verta 3 colheres de azeite, adicione o refogado de cenoura e cebola e deixe alourar. Junte os camarões e deixe cozinhar em lume forte durante alguns minutos.
Regue com o álcool e escorra lá para dentro a massa al dente. Adicione água da cozedura, envolva e junte todos os ingredientes.
Misture e emprate.
Frigideira
Caçarola
Faca
Tábua de cortar
Tabuleiro
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.
Prato típico da cozinha mediterrânica.
Italia
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| Energia (kcal) | 186,86 |
| Carboidratos (g) | 31,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,16 |
| Gorduras (g) | 1,21 |
| dos quais saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,04 |
